こんにちは。チョコレートジャーナリスト、ショコラコーディネーターの市川歩美です。
パスカル・ル・ガック東京で「パフェ フルーリー マロン」が登場しました。洋梨と栗をつかった、美味しいパフェです。
パスカル・ル・ガック東京の「花ひらくパフェ」2020年秋の新作は？
パスカル・ル・ガック東京「パフェ フルーリー マロン」3000円 （ドリンク付）
相変わらず美しい、パスカル・ル・ガックの、通称「花ひらくパフェ」。今日、10月22日に秋パフェが新登場と聞いて、早速出かけました。
お店に入ると、私のチョコの集まりに、何度も参加してくださっている素敵な方にばったり。彼女も、新パフェを味わいにきたそう。パスカル・ル・ガック東京のサロンでは、本当に、チョコレート愛好家さんによく会います。（お声をかけていただき、いつもうれしいです！）
パフェ フルーリー マロンの内容は？
店内のメニューに、説明があります。
3000円でドリンク付
それにしても今回も美味しかったです……。毎度ここのパフェは、私好み。
マロンを洋梨とあわせ、栗をフルーティに、みずみずしく。
私は、ぱさぱさした口あたり（固ゆで卵の黄身みたいな）が苦手なので、そういう栗のお菓子はあまりいただきません。私に似た方には、ぜひこの栗パフェをオススメします。
四万十栗と、中山栗が使われたアイスクリーム。マロングラッセはブリジュワ（小さくくだいたもの）です。
フレッシュな洋梨も美味。品種は、岩手県産「バラード」で、今後は、旬のものが届くたび、違う品種になるそうです。
わらび餅っぽいテクスチャーのジュレは、オレンジはちみつ（オレンジフラワーからとれたはちみつ）にレモンの香り。
「花ひらくパフェ」シリーズではおなじみの、ザクザクの「ヴァニラのサブレ」も健在です。
ミルクチョコレートのお花がきれい
チョコレートでできたお花は、割ってグラスの中にいれるのもよし。よけておいて、後でおつまみ的にコーヒーや紅茶と一緒にいただくもよし。
栗って、フルーツなのね
と感じた、秋らしくおしゃれでソフィスティケイトされたパフェでした。
フルーツ、栗、素材すべてにベストなものが選ばれ、細かい手仕事を積み上げてあります。
パーツが多く、コスパがかなり、良いです。心に余裕がない方。豊かな気持ちになりたい方もどうぞ。
text チョコレートジャーナリスト 市川歩美
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