こんにちは。チョコレートジャーナリスト、ショコラコーディネーターの市川歩美です。カフェコヴァミラノからクリスマスのパフェが登場します。11月9日からGINZA SIXの店舗限定販売となっています。
カフェコヴァミラノのクリスマスパフェ2020
「カフェ コヴァ ミラノ」をチョコレートファンなら、ご存知ですね、GINZA SIX（ギンザシックス）の３F渋谷スクランブルスクエアの4Fにある、イタリアミラノ発の老舗チョコレートブランド・カフェです。
このブランドのGINZA SIX店限定で、11月9日〜12月25日まで、素敵なパフェが登場するのでチェックしましょう。
本当にきれい。見てください。このたたずまい！
クリスマスらしく、大人かわいく、そして上品ですね。
シェフは、ホワイトクリスマス、スノードーム、そしてクリスマスツリーをイメージしたそうです。雪の結晶のような飴細工、赤すぐり、白すぐりがオーナメントのよう。
外からはわかりませんが、中にはチョコレートアイスクリームが隠れています。つまり、チョコレートラバーのためのパフェ。
イタリアらしいジャンドゥーヤ「ヘーゼルナッツを練り込んだチョコレート」のペーストも入っています。
私が最も魅力を感じているのは、パネットーネが入っていることです。カフェコヴァミラノのパネトーネ、（私の大好物なのでぜひみなさんもいちどは味わって）このパネットーネの小さなカットが、パフェに重心を与えています。レモン、レーズン、オレンジなどのドライフルーツがクリーム、甘酸っぱい赤すぐりのソースとマリアージュ。
Oggi.jpで書いた市川歩美のコラムはこちら
Oggi.jp（小学館）で書いたコラムは今日公開されました。
心はイタリア
カフェ コヴァ ミラノにいると、私は毎回、イタリアの老舗カフェならではの空気を感じます。渋谷でも銀座でも同じです。ふとした瞬間に、ほんのわずかに、でも確かに。そのせいか、先日は無性にイタリアが恋しくなりました。
本国とできる限り同じものをそろえているという、インテリア、メニュー、サービスのおかげなのでしょう。イタリアのカフェの伝統を丁寧に再現している点で、日本のカフェ コヴァ ミラノはとても豊かだと思います。
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チョコレートジャーナリスト 市川歩美
