こんにちは。チョコレートジャーナリスト、ショコラコーディネーターの市川歩美です。
カフェコヴァミラノからクリスマスのパフェが登場します。11月9日からGINZA SIXの店舗限定販売です。
カフェコヴァミラノのクリスマスパフェ2020
「カフェ コヴァ ミラノ」。チョコレートファンなら、ご存知ですね、GINZA SIX（ギンザシックス）の３F渋谷スクランブルスクエアの4Fにある、イタリアミラノ発の老舗チョコレートブランド・カフェです。
このブランドのGINZA SIX店限定で、11月9日〜12月25日まで、素敵なパフェが登場するのでチェックしておきましょう。
みて、このたたずまい！
クリスマスらしく、大人かわいく、上品ですね。
シェフは、ホワイトクリスマス、スノードーム、そしてクリスマスツリーをイメージしたそうです。雪の結晶のような飴細工、赤すぐり、白すぐりがオーナメントのよう。
外からはわかりませんが、中にはチョコレートアイスクリームが隠れています。つまり、チョコレートラバーが楽しめるパフェ。
イタリアらしいジャンドゥーヤ「ヘーゼルナッツを練り込んだチョコレート」のペーストも入っています。
私が最も魅力を感じているのは、パネットーネが入っていることです。カフェコヴァミラノのパネトーネ、（私の大好物なのでぜひみなさんもいちどは味わって、思い出すと今すぐ食べたいんですが）このパネットーネの小さなカットが、パフェを整えています。レモン、レーズン、オレンジなどのドライフルーツがクリーム、甘酸っぱい赤すぐりのソースとマリアージュ。
Oggi.jpで書いた市川歩美のコラムはこちら
Oggi.jp（小学館）で書いたコラムは今日公開されました。
心はイタリア
カフェコヴァミラノのカフェ（銀座も渋谷も）にいると、私は毎回、イタリアの老舗カフェの雰囲気を感じます。ふっとしたときに、わずかに、でもしっかりと。先日は、イタリアが恋しくなりました。
イタリア本国と極力同じものを揃えているという、インテリア、メニュー、サービスからなのでしょうか。イタリアのカフェの伝統を再現しているという点において、日本のカフェコヴァミラノは、とてもリッチだと思います。
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チョコレートジャーナリスト 市川歩美
