回転寿司みたいだけどパフェ。「パフェ ゴー ラウンド」＠アムール・デュ・ショコラ

高島屋「アムール・デュ・ショコラ」に、回転寿司のようなレーンに、パフェのパーツがまわる「パフェ ゴー ラウンド」（辻口博啓シェフ監修）が登場します。レーンのうえの好きなパーツを選んで「マイパフェ」を作れます。

「パフェ ゴーラウンド」は辻口博啓シェフが監修

 

高島屋のバレンタインイベント「アムール・デュ・ショコラ」に、楽しいコーナーが登場。

トッピングが３０種類くらい、回転レーンに乗って回ってくる「パフェ ゴーラウンド」。６皿を選んで、自分だけのオリジナルパフェをつくれます。

アトラクション的なコーナーで（横浜店、日本橋店、新宿店限定）、辻口博啓シェフが監修しています。

パフェは、自分でつくるとむずかしい

 

一足先に、体験させていただきました。とてもおもしろかったです。そして意外と、実際に作ってみると、なかなかパフェというのは、形を作るのが難しい、ということがわかりました。

というのも、私は、「アムール・デュ・ショコラ2020」の試食イベントに、パリの新進気鋭のショコラティエ ジュリアン・デシュノ シェフと一緒に出演、ふたりでマイパフェ作り体験（即興）を、披露することになったのです。

ちょっとまって？
なんでまた

市川歩美＝　パフェを人生で一度もつくったことがない　食べる専門
ジュリアン・デシュノ氏＝ パリの新進気鋭のショコラティエ

が、二人並んでパフェを一緒に作ることになるんですか、コントラストすごくないですか、はずかしいなーと思ったものの

結果、たしかにちょっと笑えるパフェができてしまったものの、思った以上に二人で作って楽しかったのと、多くの発見がありました。

▲体験してみた私たち。（ジュリアン・デシュノシェフと私）

「パフェ自分で作ってみて」は「ドラえもん描いてみて」と同じだった

 

たとえばよく

「ドラえもんを描いてみて」

といわれて、実際描くと、よく知っていたつもりが大抵は描けず、とんでもないドラえもんを描いた自分に笑う、というのがありますよね。パフェもそれです。

人生でチョコレートパフェを食べ続け、パフェ記事を多数書いている私も、やはりパフェを「描け」ませんでした。

そして身をもってわかりました。パフェは立体であると。

みてください。市川歩美作は、チョコレートドリンクみたいです。（……。）

一方、ジュリアンシェフのパフェをみてください。立体的です。

パフェは、グラスの内側の空間だけでなく、グラスの向こう側までがパフェであることを、実感しました。（これについて斧屋さんと話したいです笑）

辻口シェフに叱られる！笑

これは、辻口シェフに「がんばりまーす」と、日中のプレス発表会で楽しくお話したときの写真です。（この時点で、まだ私は自分がかわいいパフェを作れる気がしている）

私が持っているパフェは、辻口シェフが作ったもの。素敵ですね〜、こぼれ落ちんばかりに豊か、夢あふれるかんじ。

加賀棒茶のジュレとブルーベリーのビターチョコレートパフェ

 

ただし、ちょっと自分をフォローさせてください笑
私が作った「加賀棒茶のジュレとブルーベリーのビターチョコレートパフェ」は、味の面では、結構美味しかったです。

ビターチョコレートのアイスクリーム・ムース・シャンティを使い、ピスタチオのクランブルを入れ、ブルーベリータルトのようにブルーベリーを敷きつめました。さらに、加賀棒茶の香りをジュレでプラス。

関係者のおやさしいTさんも試食して
「市川さん。味は（強調）本当に美味しかったです」
とのことで、目は本気っぽかったのもうれしかったです笑

おやさしいといえば、私のやさしいツイッターのフォロワーさんは
（私のパフェ写真を「辻口シェフに怒られる！」として投稿したところ）
次々とコメントをくれました。

やさしいなあ……みなさん！

というわけで、みなさんも、ぜひ、私の体験を参考に、立体的で、かわいいパフェをつくってください。あらゆるパーツがあって、結構迷って楽しく、パフェを違う角度から、体感できます。

パフェ ゴー ラウンド の場所と日程、詳細はこちら

text チョコレートジャーナリスト  市川歩美