by Ayumi(市川歩美)

回転寿司みたいだけどパフェ。「パフェ ゴー ラウンド」@アムール・デュ・ショコラ

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市川歩美
ショコラコーディネーター®/チョコレートジャーナリスト®
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高島屋「アムール・デュ・ショコラ」に、回転寿司のようなレーンに、パフェのパーツがまわる「パフェ ゴー ラウンド」(辻口博啓シェフ監修)が登場します。レーンのうえの好きなパーツを選んで「マイパフェ」を作れます。

「パフェ ゴーラウンド」は辻口博啓シェフが監修

高島屋のバレンタインイベント「アムール・デュ・ショコラ」に
すごく楽しいコーナーがあります。

トッピングが30種類くらい、回転レーンに乗って回ってきます。
その中から6皿を選んで、自分だけのオリジナルパフェをつくりましょう!

という、アトラクション的なコーナーで(横浜店、日本橋店、新宿店限定)
辻口博啓シェフが監修しています。

パフェ。たくさんたべているひとも、自分でつくるとむずかしい

実際に一足さきに体験してみたら
すごくおもしろかったです。というのも

先日「アムール・デュ・ショコラ2020」の試食イベントに出演、
私と、パリの新進気鋭のショコラティエ ジュリアン・デシュノ シェフが、一緒にマイパフェ作り体験(即興)を、披露することになりまして。

だけどちょっとまって、考えて?
なんでまた

市川歩美= パフェを人生で一度もつくったことのないひと・食べる専門
ジュリアン・デシュノシェフ= パリの新進気鋭のショコラティエ

が、ふたりならんで、パフェを一緒に作ることになるんですか、コントラストすごくないですかこれ笑 と思ったものの

やってみると思った以上に楽しかったのと
多くの発見があったので、みなさんにもシェアします。


▲体験してみた、ジュリアン・デシュノシェフと私

「パフェ自分で作ってみて」は「ドラえもん描いてみて」と同じだった

たとえばですね、
よく

「ドラえもんを描いてみて」

といわれて、実際描くと、
よく知っているつもりだったのに、たいていのひとは描けず
とんでもないドラえもんを描いて笑ってしまう、というのがありますよね。
パフェもそれ。

これまでの人生でチョコレートパフェを食べ続け、パフェ記事を多数書いている私も
パフェを「描け」ませんでした。身をもってわかりました。
パフェは立体であると。

(Ayumi作は、チョコレートドリンクみたいである)

ジュリアンシェフのパフェをみてください。
パフェは、グラスの内側の空間だけではありません。
グラスの向こうがわまでがパフェなのだ、と実感しました。(斧屋さんと話したい笑)

辻口シェフに叱られる!笑

これは、辻口シェフに「がんばりまーす」と、日中のプレス発表会で楽しくお話したときの写真。
(この時点では、まだ私は自分がかわいいパフェを作れそうな気がしている)

私が持っているパフェは、辻口シェフが作ったものです。
こぼれ落ちんばかりに豊か、夢あふれるかんじ。

加賀棒茶のジュレとブルーベリーのビターチョコレートパフェ

ただし、この私が作った
「加賀棒茶のジュレとブルーベリーのビターチョコレートパフェ」は結構美味しいです。

ビターチョコレートのアイスクリーム・ムース・シャンティを使い、ピスタチオのクランブルを入れ
ブルーベリータルトのようにブルーベリーを敷きつめています。加賀棒茶の香りをジュレで。

関係者のTさんが試食して
「市川さん。味は(強調)本当に美味しかったです。」
といってくださいました。(Tさんの目は本気だった笑!)

そして私のやさしいツイッターのフォロワーさんは
私のパフェ写真を「辻口シェフに怒られる!」として投稿したところ
次々とやさしいコメントをくれました。
フォロワーのみなさん、大好き!
はい、あとは見た目だけ♡

みなさんも、ぜひ、私の体験を参考に
立体的で、かわいいパフェをつくってください。
あらゆるパーツがあって、結構迷ったりして楽しいのと
パフェを違う角度から、体感できます。

パフェ ゴー ラウンド の場所と日程、詳細はこちら

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