サロン・デュ・ショコラ札幌「市川歩美のタブレット食べ比べセミナー」

2019年2月3日

こんにちは。チョコレートジャーナリスト、ショコラコーディネーターの市川歩美です。

先日までリヨンとパリで仕事をしていましたが、戻ってすぐに札幌でセミナーがありました。私は札幌が大好き。東京と比べると北海道はフランスと寒さが似ていて、あまり違和感がなかったです。緯度が近いからですね。

サロン・デュ・ショコラ札幌

「サロン・デュ・ショコラ札幌」は、丸井今井本店9階で開催されます。連日大盛況。「大通」駅直結なので、場所もとても便利なのです。

北海道ならではのチョコレートのラインナップも魅力があり、もちろん世界の人気ショコラティエによる新作もずらり。（東京で買えないものも買えたりする！）

札幌の方はよくご存知ですね。東京など、他の地方の方はイメージできないかもしれませんが、札幌のサロン・デュ・ショコラ。サイズも、内容も「ちょうどいい」のです。

私はよくこの会場で、初期の頃の、東京（新宿）のサロン・デュ・ショコラの雰囲気を思い出すんですよね。とても好きです。

そして毎年、話題となるのがイベントです。

上の写真は「ショコラティエイベント」の内容です。

人気ショコラティエが連日、目の前でセミナーを行います。私はその中で、ちょっと趣向を変えて「タブレットの食べ比べセミナー」を行いました。（写真の真ん中あたりに私がいます）

楽しい雰囲気なんですよーとても。参加者のみなさんが楽しそうにチョコレートを召し上がってくださっていた笑顔、今も目に浮かびます。

みんなで一緒に、私がリコメンドする5種類のタブレット（チョコレートバー）を楽しむ時間を作りました。

なごやかにリラックスして味わうので、じっくりチョコレートを楽しめますし、ご自分の好きな味のタイプやブランドを見つけられます。私は、チョコレートごとに、サイズや形・味の傾向、味わうときのポイントなどをお話しました。

この４種類を、召し上がっていただきました。

ジャン＝ポール・エヴァン「パブリノ」は、以前から私のお気に入りのハイカカオのタブレット。ピエールマルコリーニ「タブレット・インディア」は話題の新作ですね。

あとは北海道で和素材を使ってチョコレートバーをいくつか作っている石屋製菓の私の注目のフレーバーを。さらにはこれ、私大好きなんですけど、マジドゥショコラの松室シェフによる「フレーバーチョコレート柚子」。

さらには、スペシャルなおまけとして、ジャン＝ポール・エヴァン「ミソルージュ」を急きょ、みなさんに召し上がっていただきました。赤味噌を使ったタブレットです。みなさん興味津々で「たべてみたーい」オーラ、すごかったです〜笑）

私のセミナーは、うれしいことに好評で、開始の1時間前には予約で満席になってしまいました。立ち見でご参加してくださった方も、ありがとうございました。

一緒に私の話にうなづいてくださったり、笑ってくださったり。プレゼントをお持ちくださった方まで。本当にみなさん、うれしかったですよ〜、感謝の気持ちでいっぱいです。札幌、大好き。

そして・・・会場では、この方ともご一緒に。

メリーチョコレートの、大石茂之シェフです。私のセミナー後、6時からは大石茂之シェフのセミナーだったのです。うれしくて記念写真、パチリ。

大石シェフとは色々なところでお会いするんですが、なぜか東京以外でばかり（笑）前回はパリ、今回は札幌。

大石茂之シェフは、様々な日本の素材を1粒に閉じ込め、繊細かつ親しみやすいチョコレートを作りますが、日本という軸をぶらさずチョコレートをお作りになりますね。毎年楽しみにしているのです。

大石シェフのセミナーも大盛況でした。地元の日本酒とショコラのペアリング。

そしてですね、札幌のみなさんには普通の風景かと思いますが、私にはめずらしいのです。雪が。

ついついあちこちで写真撮影。「わーゆき、ゆき」と喜ぶ私を、札幌の方はほほえましく「そうかそうか」という感じで眺めていたのを覚えています。

札幌へサロン・デュ・ショコラの時期に伺うのは２度目ですが、街はいつも銀世界。

キャリーバッグを雪の上で転がすのが私には新鮮なのです。がたごとやっているよこで「雪がちょっと降ってるくらいでは傘もいらないよ」くらいの札幌のみなさんと通りですれ違うたび、ちょっとかっこいいな、などと思うのでした。

というわけで

北海道のチョコレートの魅力をより検証したいこともありますので、また札幌へ伺います。札幌のみなさん、ぜひまたお会いしましょう。一緒にチョコレートを楽しめたらうれしいです。札幌へ行く際は、必ずこちら、またはSNSなどでお知らせします。