LA CASA DI Tetsuo Otaとは?日本経済新聞に書きました。

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こんにちは。チョコレートジャーナリスト、ショコラコーディネーターの市川歩美です。

日本経済新聞を買いに走ってくださったフォロワーのみなさん。改めましてありがとうございました。

9月25日の日本経済新聞14面(NIKKEI The STYLE)に、私が取材・執筆した「アマゾンの料理人」太田哲雄シェフについての記事が、掲載されました。

市川歩美、おもいをこめて執筆……

「読みました!」とたくさんのメッセージをいただきました。多くのご感想、嬉しかったです!

目次

太田哲雄シェフが軽井沢にお店をオープン

かなり早い段階で、日経で記事にすることができました。

太田哲雄シェフから「軽井沢に拠点を持つんです」と伺ったのは、今年に入ったばかりの頃。

私は軽井沢が好きで、新幹線の駅ができる随分前から、何度も訪れていますので、それはそれは嬉しかったです。

ラ・カーサ・ディ・テツオ・オオタについて

LA CASA DI Tetsuo Otaは、レイクニュータウン(別荘地)にあります。

軽井沢駅から車で10分ほどのところで「レイクニュータウン」の入り口から入ってすぐ。とても静かです。

私は、軽井沢の静けさが、好き。

太田哲雄さんのお店(市川撮影)

NIKKEI The STYLEの記事冒頭に書きましたが、イエローのカーテンが揺れています。

赤と黄色のコントラストが、緑と青空に映えてきれい。

壁に、大きなクマが描かれています。窓には、軽井沢の草花のイラスト。同じデザインは、お皿にも使われています。

LA CASA DI Tetsuo Ota アクセス、予約方法

詳しくは記事に書きましたが、いつか軽井沢へ、と感じた方のために、インフォメーションです。

●予約
フェイスブックページからどうぞ。(2026年まで予約満席とのこと

●お席とメニュー
お昼か夜のどちらか(太田シェフの都合によります)、6席のみ。
お任せメニューです。(金額は食材によって異なります)

●アクセス
住所:長野県 北佐久郡 軽井沢町発地342−100
「軽井沢」駅から、タクシーで10分ほど。「レイクニューガーデンへ。入り口から少し車で入ってください」と伝えるとよいです。レイクニューガーデンの入り口で降りてもOK。まっすぐ歩いて2〜3分、左側にレストランが見えます。

レストランは、毎日営業をする一般的なスタイルとは異なります。

太田シェフの視野は地球

太田哲雄シェフは、チョコレート・カカオファンの間では「アマゾンカカオ」でお馴染みです。アマゾン(ペルーの村)とやりとり、直接「アマゾンカカオ」として、カカオマスなどを日本に入れています。

サロン・デュ・ショコラ(東京)にも出店し、カカオを使った全く新しい料理をふるまってくれました。

それにしても、日本にアマゾンからカカオ入れ、いまや450ものレストランに卸しているのはなぜか?その意図や価値はどこにあるのか。記事を読むとわかる筈です。

お話ししていていつも感じるのは、太田哲雄シェフは視点は、地球です。

太田シェフのフィロソフィー、他の方の活動と何が違うのか。太田さんの著書とのトーンとも別の、リアルな太田シェフをお伝えできていると思います。

そしてこのお写真、いいですね!

※読み逃したみなさんのために、後日記事をのせますので読んでください。

取材こぼれ話などもまた。書いた何十倍もの情報があります。「軽井沢」の今を考えるきっかけになれば、それもまたうれしいことです。

関連記事:太田シェフによるカジュアルな新レストラン「マードレ」で
https://chocolatejournal.fun/archives/2022-07-27.html

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チョコレートジャーナリスト  市川歩美

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