こんにちは。チョコレートジャーナリスト、ショコラコーディネーターの市川歩美です。
日本経済新聞を買いに走ってくださったフォロワーのみなさん。改めましてありがとうございました。
9月25日の日本経済新聞14面（NIKKEI The STYLE）に、私が取材・執筆した「アマゾンの料理人」太田哲雄シェフについての記事が、掲載されました。
「読みました！」とたくさんのメッセージをいただきました。多くのご感想、嬉しかったです！
太田哲雄シェフが軽井沢にお店をオープン
かなり早い段階で、日経で記事にすることができました。
太田哲雄シェフから「軽井沢に拠点を持つんです」と伺ったのは、今年に入ったばかりの頃。
私は軽井沢が好きで、新幹線の駅ができる随分前から、何度も訪れていますので、それはそれは嬉しかったです。
ラ・カーサ・ディ・テツオ・オオタについて
LA CASA DI Tetsuo Otaは、レイクニュータウン（別荘地）にあります。
軽井沢駅から車で10分ほどのところで「レイクニュータウン」の入り口から入ってすぐ。とても静かです。
私は、軽井沢の静けさが、好き。
NIKKEI The STYLEの記事冒頭に書きましたが、イエローのカーテンが揺れています。
赤と黄色のコントラストが、緑と青空に映えてきれい。
壁に、大きなクマが描かれています。窓には、軽井沢の草花のイラスト。同じデザインは、お皿にも使われています。
LA CASA DI Tetsuo Ota アクセス、予約方法
詳しくは記事に書きましたが、いつか軽井沢へ、と感じた方のために、インフォメーションです。
●予約
フェイスブックページからどうぞ。（2026年まで予約満席とのこと）
●お席とメニュー
お昼か夜のどちらか（太田シェフの都合によります）、６席のみ。
お任せメニューです。（金額は食材によって異なります）
●アクセス
住所：長野県 北佐久郡 軽井沢町発地342−100
「軽井沢」駅から、タクシーで10分ほど。「レイクニューガーデンへ。入り口から少し車で入ってください」と伝えるとよいです。レイクニューガーデンの入り口で降りてもOK。まっすぐ歩いて２〜3分、左側にレストランが見えます。
レストランは、毎日営業をする一般的なスタイルとは異なります。
太田シェフの視野は地球
太田哲雄シェフは、チョコレート・カカオファンの間では「アマゾンカカオ」でお馴染みです。アマゾン（ペルーの村）とやりとり、直接「アマゾンカカオ」として、カカオマスなどを日本に入れています。
サロン・デュ・ショコラ（東京）にも出店し、カカオを使った全く新しい料理をふるまってくれました。
それにしても、日本にアマゾンからカカオ入れ、いまや450ものレストランに卸しているのはなぜか？その意図や価値はどこにあるのか。記事を読むとわかる筈です。
お話ししていていつも感じるのは、太田哲雄シェフは視点は、地球です。
太田シェフのフィロソフィー、他の方の活動と何が違うのか。太田さんの著書とのトーンとも別の、リアルな太田シェフをお伝えできていると思います。
そしてこのお写真、いいですね！
※読み逃したみなさんのために、後日記事をのせますので読んでください。
取材こぼれ話などもまた。書いた何十倍もの情報があります。「軽井沢」の今を考えるきっかけになれば、それもまたうれしいことです。
関連記事：太田シェフによるカジュアルな新レストラン「マードレ」で
https://chocolatejournal.fun/archives/2022-07-27.html
text
チョコレートジャーナリスト 市川歩美
