by Ayumi(市川歩美)

サロン・デュ・ショコラ パリの表彰・アワード(C.C.C)を正しく知ろう

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ショコラコーディネーター®/チョコレートジャーナリスト®
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チョコレートのシーズンになると、「C.C.Cでアワードを受賞」「金賞を受賞」など、メディアであらゆる「ぼんやりとした」表記が踊ります。

日本人である故にあやふやになりがちな、フランスの現状・情報を知っておくことは、日本人の「知性」であり、誇りに繋がります。

私が出演した「クローズアップ現代」で、キーワードにもなっていた「サロン・デュ・ショコラパリ」や表彰について、私の立場から、整理、補足します。

 

サロン・デュ・ショコラ パリでされる表彰とは何か

 

「サロン・デュ・ショコラパリ」では誰が、誰を、どういう基準で表彰しているのか。

明確に言える人は、レアです。私も関わるまでは、ぼんやりと「すごい」イメージしかありませんでしたので、一般の方なら当然でしょう。

実際は
1981年に作られたCCCというパリのチョコレート愛好会が集まる団体」が、出品のあったチョコレートブランドだけを対象に行った評価が、サロン・デュ・ショコラパリの会場で

1 毎年ガイドブックが発行され、評価が記載される
2 アワードと呼ばれる賞をもらった方などが表彰台で表彰される

という形で発表されるものです。よくメディアで見られる表彰台の写真は、2、です。

ポイントは、
ミシュランのように、出品希望のあるなしにかかわらず、厳格なシークレット調査するのではなく、出品したブランドのみ審査する点です。また、洋菓子のW杯のように厳しい実技、審査を受けて勝ち残り、順位が決まるようなものでもありません。

後で説明しますが、この基本を知らないと「サロン・デュ・ショコラパリで表彰された=世界一」という、大きな勘違いにつながります。

あやふやな報道も鵜呑みにし、結果「勘違いしているのは日本人だけ」となるのは、恥ずかしいですよね。

私の表記では「CCC」とします

 

最初に申し上げますが、私は、パリのチョコレート愛好家団体「クラブ ド クロクール ドゥ ショコラ」を「CCC」と略します。

「.」がよく、Cの間にありますが、「クラブドゥ.クロクールドゥ.ショコラ」とかくとわかるように「.」に違和感を感じないでしょうか?よって . は、媒体基準がない限り、私の情報発信では使わないので、ご了承ください。

 

サロン・デュ・ショコラ パリ表彰に「世界一」が仮にあるなら複数

 

「パリで唯一のアワードを受賞」「金のタブレット」「金賞」=世界一。

こういう報道は、さすがに今はなくなりました。「サロン・デュ・ショコラパリ」や「CCC」が、世界一を決める場ではないと、わかってきたからでしょう。

CCCの審査は、1位、2位、とか「優勝」を決めるものではありません。「分析的」というより「感覚的」要素が垣間見えます。

そこが特徴で、おもしろいところです。金、銀、銅、と言いながらも、オリンピックのような、厳しい選考基準や採点法はありません。

2019年はCCCは審査・評価をしていない


テレビや媒体の方も参考にしていただきたいのですが、CCCは、パリで1981年に誕生した、チョコレート愛好家団体です。

毎年、フランスを中心に、海外からエントリーのあったブランドのボンボンショコラをテイスティング。すべてに「金・銀・銅」の三段階評価とコメントをつけます。

つまり「出品依頼のあったブランド」を「3段階評価」するのです。(今年は、金評価は100ブランド、銀評価は100ブランド、銅は・・ブランド、というように)

その結果を、毎年ガイドブック(一般書店では販売されない本で、主にサロン・デュ・ショコラ パリの会場かオンライン販売されます)に掲載します。

というと、日本人の私たちは厳密に、毎年そういうことなのかと考えがちですが、実際は、何しろ予期せずよく変わります。

今年の変わりっぷりは特にすごく、なんと!審査自体がありませんでした。

何度も今年はこんなことに!と思いますが、まさか審査自体がないとは。いろいろ事情があったようですが、とにかく、愛好家たちが評価する、という基本機能が働かなかった、2019年でした。

 

CCCという、フランスのチョコレート愛好家団体による評価

 

そんなCCCが、評価なしに、ガイドブックになにを掲載するの??と思っていたところ

今年は「100人のショコラティエ」が独自に選び、掲載しました。

CCCという愛好家団体が「よいショコラティエである」と、これまで関わりのあったショコラティエから、独自に選んだ100人です。

今年は審査自体がなかったので、当然、最新出品チョコレートが高評価だったショコラティエ100人ではありません。さらに、世界のトップショコラティエ100では、もちろん、ありません。

素晴らしいブランドやショコラティエが100点集まっていることに間違いはないのですが、特に海外ブランド、日本のブランドは、これまでCCCの審査に積極的にエントリーし続け、友好的な関係を気づき、評価を得てきたブランドが選ばれています。

CCCは、特に海外ブランドは、エントリーブランドだけを審査するため、(変化が多いので過去のことはわかりませんが)、CCCに友好的でないブランドは、当然100に選ばれないと考えてよさそうです。

そこで、報道関係の方に、ここを強調したいのですが、世界中には、CCCと関わらないチョコレートブランドやショコラティエが星の数ほどいることを見逃してはなりません。CCCの審査に興味を持たず、エントリーしない方針のショコラティエの方が世界には、圧倒的に多く、フランス本国ですら多数です。

日本のチョコレートブランドは、サロン・デュ・ショコラパリの出店数がフランスに次いで2位、ということからもわかるように、パリに出店し、パリで評価を受けることに積極的です。「CCCに出品して、評価を得る」ことに、たぶん世界一積極的な国は日本です。

サロン・デュ・ショコラパリに出店すること自体にも、(NHKの番組でも言及されていたように)マーケティング的に、大きな価値・効果を見出す国であることも感じます。

 

サロン・デュ・ショコラパリに「金賞」はない

 

もうひとつ補足します。CCC評価に「金賞」はありません。

日本では「金賞」という言葉の通りがよいせいか、たびたびそう訳されます。それもありかもしれませんが、正確には、三段階評価(金、銀、銅)の、金でした、という意味。通知表の3、2、1、評価の3、というイメージです。金評価でした、という感じですね。

オリンピックは、金メダル=1チームまたはひとり。しかし、CCCは金に制限がありません。ガイドブックをひらけば一目瞭然ですが、金評価ブランドは多数です。

なので、CCCの金評価を世界一とするなら、世界一がたくさんあることになります。(これはインターナショナルチョコレートアワードも同じくです)

 

アワードは特別賞

 

「サロン・デュ・ショコラパリでアワードを獲得」

と、聞いたことがあるかもしれません。私は、あるブランドの代理としてパリで表彰台にのぼって、アワードを受け取ってきたことがあるので、これにはちょっと詳しいです。

「表彰式」は、サロン・デュ・ショコラパリの会場で行われます。CCCは毎年「いろいろな賞」を作り、ブランドやショコラティエに表彰状を渡します。大勢の人が表彰式に集まり、お祭りのよう。

表彰の対象は、CCCに出品し始めた新しい日本ブランドが「よいショコラを作っているブランドですね、CCCはあなたたちをウェルカム、これからも期待しています」というような感じ。そういうイメージの賞が、よくある気がします。

アワードも厳格な分析結果ではなく、「応援」「友愛」などの、感覚ベースなイメージ。

読者の方にも、そろそろわかってきたかもしれませんが、そもそも、そんなに正確に、厳密に執り行われるものではないのです。

オリンピックや洋菓子の世界コンクールとは全く異なります。私などは、人間味があっておもしろいな、と感じているくらいです。

もちろん、アワードはCCCに認められ、応援されている証なので「おめでとう」と素直に私もうれしいです。ただ「世界一」とか「世界のトップ100」とか勘違いしている日本人がいると、ぜんぜん違いますよね。

私が番組でもお話したように、多くの日本のショコラティエがサロン・デュ・ショコラパリに出店、CCCに出品、チャレンジしているのは素晴らしいです。

ただ、最低でも上記のような基本を理解しておくことが、日本人、そして消費者の知性だと思います。サロン・デュ・ショコラパリでの評価に触れたときは、権威、というよりも、もう少し楽しさを感じながら、チョコレートを味わいましょう。

「サロン・デュ・ショコラパリ」自体については、CEOのジェラルド・パラシオさんとその役割や意義について、直接お話しました。興味深い内容なので、いつかぜひまたどこかで書きます。

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チョコレートジャーナリスト  市川歩美

NHK総合「クローズアップ現代+」市川歩美出演&サロン・デュ・ショコラパリ 、CCCについて

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