by Ayumi(市川歩美)

サロン・デュ・ショコラ パリの表彰・アワード(C.C.C)を正しく知ろう

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市川歩美
ショコラコーディネーター®/チョコレートジャーナリスト®
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チョコレートのシーズンになると、「C.C.Cでアワードを受賞」「金賞を受賞」など、メディアであらゆる「ぼんやりとした」表記が踊ります。

日本人として、日本のチョコレート愛好家として、あやふやになりがちな、フランスの現状・情報を知っておくことは、日本人の「知性」であり、誇りに繋がります。

私が出演した「クローズアップ現代」で、キーワードにもなっていた「サロン・デュ・ショコラパリ」について、表彰について、私の立場から、整理、補足します。

 

サロン・デュ・ショコラ パリでされる表彰とは何か

 

「サロン・デュ・ショコラパリ」では、誰が、誰を、どういう基準で表彰しているのか。これを明確に言える人は、レアです。

私も、実際に関わるまでは、ぼんやり「すごい」イメージしかありませんでしたので、一般の方には、当然でしょう。

実際は、「1981年に作られたCCCと略されるパリのチョコレート愛好会が集まる団体」が、出品チョコレートブランドを対象に、評価するものです。例えばミシュランのような、厳格なシークレット調査があるわけではなく、洋菓子のW杯のように、厳しいコンクールで勝ち残るものでもありません。

「サロン・デュ・ショコラパリの会場で行われる表彰」が具体的にどういうものか。

この基本を知らないと「表彰された=世界一」などの勘違いにつながり、まちがった報道をまちがったまま受け取り、勘違いしているのは日本人だけ、というグローバル化が進む現代において、ちょっと悲しいことになります。

私の表記では「CCC」とします

 

まず、最初にお知らせしておきたいのは、私は、パリのチョコレート愛好家団体「クラブ ド クロクール ドゥ ショコラ」を「CCC」と略します。

「.」がよく、Cの間につけられていると思います。しかし「クラブドゥ.クロクールドゥ.ショコラ」といわないように、「.」に違和感を感じないでしょうか?よって . は、媒体での基準がない限り、私の情報発信では使わないので、ご了承いただければ幸いです。

 

サロン・デュ・ショコラ パリでの表彰に「世界一」はない。あるとしたらかなり複数ある。

 

「パリで唯一のアワードを受賞」「金のタブレット」「金賞」=世界一。

という報道は、さすがに今はほぼなくなりました。次第に「サロン・デュ・ショコラパリ」や「CCC」が、世界一を決める場である、という認識自体が、ちがう、とわかってきたからでしょう。

CCC、サロン・デュ・ショコラパリの表彰には、オリンピックのように厳しい選考基準や採点法はないので、世界一、という言葉にそぐわないのです。

1位、2位、とか「優勝」を決めるものでもありません。しかも「分析的」というより、かなり「感覚的」要素があります。そこがいいところでもあるのです。以下、説明するので、テレビなどのメディアのみなさんも、参考にしていただくと良いと思います。

 

2019年はCCCは審査・評価をしていない


パリで1981年に誕生した、チョコレート愛好家団体「CCC」は、毎年、フランスのチョコレートブランドを中心に、海外からエントリーのあったブランドのボンボンショコラのテイスティングし、すべてに「金・銀・銅」の三段階評価をつけます。

つまり「出品依頼のあったブランド」を、3段階評価する、ということです。(数は例ですが、金評価は100ブランド、銀評価は100ブランド、というように)

その結果を、毎年ガイドブック(一般書店では販売されている本ではなく、主にサロン・デュ・ショコラ パリの会場かオンラインでのみ販売されています)に掲載しています。

しかし、予期せずかなり自由に、いろいろなことが変わります。今年の変化は、びっくりするほどすごく、なんと「審査自体がありませんでした」。毎年、あら、と思いますが、まさか審査自体がないのですね、という感じ。いろいろ事情があったようですが、とにかく、愛好家たちが評価する、という機能が働かなかった、2019年でした。

 

CCCという、フランスのチョコレート愛好家団体による評価

 

そのフランスの愛好家団体「CCC」。評価しないのであれば、最新のガイドになにを掲載するの??と思ったところ

なんと、今年は「100人のショコラティエ」が独自に選ばれ、紹介されていました。

掲載基準は(審査自体がないのですから、当然、最新出品チョコレートが高く評価された100人ではなく)、CCCという愛好家団体が「よいショコラティエである」と、これまで関わりのあったショコラティエから、独自に評価した100人ということになります。

もちろん、素晴らしいブランドやショコラティエの方々です。しかし、間違ってはいけないのは、この100人が「世界のトップショコラティエ100」みたいなことではないということです。

くりかえします。もちろん素晴らしいブランドです。が、特に海外ブランド、日本のブランドの場合は、当然ながら、これまでCCCの審査に積極的にエントリーし続け、評価を得てきたブランドが選ばれています。

ここで見逃してはいけないのは、世界中にはCCCの審査に興味を持たず、エントリーしない方針のショコラティエが星の数ほどいることです(そちらのが多いことはいうまでもなく、フランス本国にすら山ほどいます)。

CCCは、特に海外ブランドは、エントリーのあったブランドだけを、審査するため、(色々変わるので過去がどうだったかはわかりませんが)、友好的な関わりのないブランドは、当然100に選ばれることはないと考えてよさそうです。

日本はサロン・デュ・ショコラパリの出店数がフランスに次いで2位。「CCCに出品して、評価を得る」ことに、たぶん世界一、積極的な国です。

サロン・デュ・ショコラパリに出店すること自体に、(NHKの番組でも言及されていたように)マーケティング的な意味で、大きな価値を見出す国であると、私は感じます。

 

サロン・デュ・ショコラパリに「金賞」はない

 

もうひとつ補足すれば「金賞」はありません。

日本では「金賞」という言葉の通りがよいせいか、たびたびそう訳されています。わかりやすくておもしろいですが、正確には、三段階評価(金、銀、銅)の、金でした、という意味です。賞ではなく、「金」という評価だった=通信簿が3だった、というイメージです。

また、オリンピックの場合、金・銀・銅、は1名、1チーム。しかし、CCCは1チームではなく、金を与える数に制限がありません。ガイドブックをひらけば一目瞭然ですが、「金」評価のブランドがたくさんあります。

そこからもわかると思いますがCCCの「金」評価を、世界一、とするなら、世界一がものすごくたくさんいることになります。(これはインターナショナルチョコレートアワードも同じくです)

 

アワードは特別賞

 

「サロン・デュ・ショコラパリでアワードを獲得」

と、聞いたことがあるかもしれません。これには、私はわりと詳しいです。なぜなら、私はあるブランドの代理として「アワード」を受け取るために、表彰台にのぼり、表彰式に参加したことがあるからです。それはそれは華やかです。

「表彰式」は、サロン・デュ・ショコラパリの会場で行われます。CCCが毎年「いろいろな賞」を作り、ブランドやショコラティエに表彰状を渡します。大勢の人が表彰式に集まり、お祭り的です。

表彰の対象は、CCCに出品し始めた新しい日本ブランドが「よいショコラを作っているブランドですね、CCCはあなたたちをウェルカム、これからも期待しています」的イメージの賞が、よくある気がします。

アワードも、厳格な数字や分析結果ではなく、やはり「応援」「友愛」などを感じる、感覚ベースなイメージ。

そうです。そろそろわかってきたかもしれませんが、そもそも、そんなに正確とか厳密に執り行われるものではないのです。オリンピックや洋菓子の世界コンクールのようなものでは、全くありません。人間味があっておもしろい、と私は感じているくらいです。

もちろん、アワードはCCCに認められ、応援されている証なので「おめでとう」と素直に感じ、私もうれしいです。ただ、世界一とか、何か世界の中のトップ100、とかいってしまうと(どんな媒体のどんなランキングでも見かけるものではありますが)ちょっと感覚がちがいますよね。

私が番組でもお話したように、多くの日本のショコラティエがサロン・デュ・ショコラパリに出店、CCCに出品、チャレンジしているのは、素晴らしいこと。

ただ、最低でも上記のような基本を理解しておくことは、日本人の知性です。また、知る権利がある消費者としての誇りです。サロン・デュ・ショコラパリでの評価に触れたときは、権威、というよりも、楽しみながらチョコレートを味わいましょう。

「サロン・デュ・ショコラパリ」自体については、CEOのジェラルド・パラシオさんとその役割や意義について、直接いろいろとお話していました。興味深い内容ですので、ぜひまたどこかで書きます。

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チョコレートジャーナリスト  市川歩美

NHK総合「クローズアップ現代+」市川歩美出演&サロン・デュ・ショコラパリ 、CCCについて

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