by Ayumi(市川歩美)

日本のチョコレートの歴史と変遷「婦人画報」2月号で書きました

この記事を書いている人 - WRITER -
市川歩美
ショコラコーディネーター®/チョコレートジャーナリスト®
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こんにちは。チョコレートジャーナリスト、ショコラコーディネーターの市川歩美です。

12月28日(本日)発売「婦人画報」2月号で、日本のチョコレートの歴史、カカオをめぐるサステナブルな取り組みについて執筆しています。ぜひご覧ください。

婦人画報2月号(2021年)

 

この号の、後半に、チョコレート特集があります。

「”NIPPON CHOCOLAT’の進化系」と題した特集のなかの、私は「”ニッポン・ショコラ”見聞録」を書いています。

”ニッポン・ショコラ”見聞録

この見開き2ページは(自分で申し上げるのもなんですが)、有意義です。日本のチョコレート150年の歴史と変遷を、見開き2ページにまとめました。

価値ある画像・資料を盛り込んでいますので、保存版にして、今後、みなさんが日本人としてチョコレートを考えるうえでの、ざっくりとした「軸」として、参考にしてください。(198,199p)

チョコレートの世界もサステナブルに 広がるカカオ支援

もうひとつ、私が執筆したのは「チョコレートの世界もサステナブルに 広がるカカオ支援」、日本のサステナブルな取り組みです。(207p)

明治、そして料理人の太田哲雄さんの活動を通して、日本とカカオ産地との関わりや、私たち消費者も実は関る、グローバルでダイナミックな今を、お伝えしました。

チョコレートは、おいしくて、美しくて、楽しいもの。これは、はずせません。

さらにそこから一歩踏み込み、チョコレートを作った人のこと、カカオの生産地やカカオという植物のことを考える、きっかけになればと思います。身近な「チョコレート」を通じて、多くの方の世界が広がり、心豊かになるのなら、チョコレートのジャーナリストとして、こんなにうれしいことはありません。

よろしければ、お手にとってください。

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チョコレートジャーナリスト  市川歩美

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