新型コロナウィルスの影響で、各地で外出を控える人が増え、飲食店や商店ではの消費の減少が問題になっています。日本国内では今札幌で、多くの方が不安を抱えています。
私が札幌を訪れたら必ず立ち寄るお店があります。北海道のチョコレートのを語る上で欠せない「ショコラティエ マサール」。社長とお話ししましたので、みなさんにお声を届けます。
札幌のチョコレート店が影響を
チョコレートジャーナリスト、ショコラコーディネーターの市川歩美です。札幌のチョコレート店「ショコラティエ マサール」の現状を、この記事でお伝えしたいと思います。
日本国内で、新型コロナウィルスの感染が確認されたのは、995人（3月3日22時現在の発表）。北海道での感染者に関する情報をうけ、札幌の多くの観光業者や飲食店がダメージをうけています。
ショコラティエ マサールの古谷社長に、お話を聞きました。
市川ー現在の札幌の状況はいかがですか。
古谷社長ー 北海道知事が先週末、緊急事態宣言を出したことで、北海道では菓子屋に限らず飲食、観光関連の事業主達が大きなダメージを受けています。いたし方ないことではございますが。
市川ーショコラティエ マサールさんの状況はどうでしょうか。
古谷社長ー 当店では、ここのところの週末の売り上げが、前年50%を割り込んでいます。このシーズン、いちばんの気がかりはホワイトデーへの影響です。この状況が続くとこれまで仕込んできた焼き菓子が、大量に廃棄処分となる恐れがあるのです。体力のある企業は乗り越えられるかもしれませんが、大半の中小、零細の菓子屋は存続の危機に直面すると思います。
市川ー深刻です。マサールさんは、どのような対策をとっているのでしょう。
古谷社長ー 私たちはこの危機に対処するため、オンラインで送料無料キャンペーンなど打ち出しております。しかし、実際のところ、効果のほどは今のところそれほど期待できません。
市川ーオンラインショップや店頭に並んでいる商品の購入に問題はない、ですよね。
古谷社長ー はい。もちろん衛生面は最大の注意を払い、取り組んでおります。毎朝全従業員の検温を実施し、37.5度を上回るスタッフが出勤することはございません。社内では、全員マスク着用しています。マスクが不足している状況ではございますが、中にガーゼを入れ替えるなどして、少しでも長く使用できるよう、お客様、商品にリスクがないように、徹底しています。
市川ー先日（2月）、たまたまファクトリーを見学させていただいたところ、衛生面への徹底をかなり厳しくされていました。他にお伝えしたいことはありますか。
古谷社長ー 全国的に、いえ、全世界的に苦しい状況ですので、お互い出来る範囲で助け合うしかないとは思っておりますが、北海道のダメージはイメージが先行して、非常に大きなものです。早くこの事態が終息することを願うばかりです。
ホワイトデーの売り上げに影響があるかもしれない
ショコラティエ マサールでは、人気の「ショコラ・ブラウニー」をはじめ、多くのチョコレートをオンライン販売しています。
オンラインショップでは、現在、北海道からの送料無料キャンペーン（税別１万円以上）を行なっています。この状況を乗り越えるべく、社員が一丸となってがんばっていらっしゃいます。オンラインショップをリンクしておきます。
ショコラティエ マサール オンラインショップ
安全な購入の形もある
北海道には、素晴らしいショコラティエ、チョコレートブランドがたくさんあります。北海道もそうかもしれませんが、今全国で「不特定多数の方が集まる場所へ、極力足を運ばない」という方がいるはずです。
しかし、ショコラティエ マサールがそうであるように、多くのブランドは、こういう時こそ通常以上に、商品の製造工程で安全・衛生に細心の注意をはらっています。
収益減はブランドの存続に関わる問題となります。今後私たちの大好きなお店が、チョコレートを作れなくなったら、悲しいことですよね。
もしみなさんが大好きなチョコレートブランドがあれば、できる形でお買い物をして、応援しましょう。オンラインショップ、よく安全を考えて行動すればという前提ですが、お店での購入も、可能ではないでしょうか。
新型コロナウィルスの感染拡大が深刻ですが、チョコレートブランドも私たちそれぞれが乗り越え、一日でも早くコロナ禍が終息することを願いましょう。
以前ショコラティエ・マサールのサロンで
2020年のバレンタインシーズンに撮影したのが上の写真。
私は札幌「サロン・デュ・ショコラ」で、ステファン・ボナさんとセミナーを行ったのです。それで札幌にステイ。ところが、帰りの便が大雪のために欠航となり、一泊余分にすることになりました。それで、ゆっくりめに「ショコラティエ マサール」を訪ねたのがこのときです。
1988年創業、札幌の歴史あるチョコレート専門店です。サロンでおいしくホットチョコレートをいただきました。
また札幌へ行って、マサールさんで、おいしいチョコレートに会える日を楽しみに。
text & photo チョコレートジャーナリスト 市川歩美
