こんにちは。チョコレートジャーナリスト、ショコラコーディネーターの市川歩美です。
平安神宮のそばにチョコレート専門店「ショコラトリー ヒサシ」があります。2018年4月にオープンした、小野林 範（おのばやし ひさし）さんがシェフをつとめるお店です。
ショコラトリー ヒサシはどんなお店？
ショコラトリーヒサシは、東山駅から歩いて数分。気持ちのよい通り沿いにあります。のれんが目印。
のれんに、ひさし、ってよめますか？実は「ひさし」というひらがなが、デザインに盛り込まれているのですよ。
一見チョコレートのお店とは思えないかもしれませんので見逃さないでくださいね。
ショコラトリー ヒサシの小野林 範シェフ
ショコラトリー・ヒサシのショコラティエは、小野林 範さんです。
小野林範さんは、2012年『WPTC（ワールドペストリーチャンピオンシップ）2012』で日本代表チームのメンバーとなり、チョコレートピエス担当として部門優勝。2015年『ワールドチョコレートマスターズ2015』では日本代表に選ばれ、こちらは個人で、世界２位となりました。素晴らしい快挙です。
世界を舞台に優れた結果を残してきたショコラティエなのです。
おいしいマルシェに書いた私の連載記事
京都から世界レベルのショコラを発信し続ける専門店「ショコラトリー ヒサシ（京都）」／人気の日本発チョコ専門店 vol.16（text 市川歩美）
GAIA71はチョコ好きマストなケーキ
「ショコラトリー ヒサシ」には、数多のケーキがあります。イートインできるのは京都ならでは。お店へ出かけたら、ショーケースの前で迷ってしまうと思いますが、まずは、ということであれば、私が、チョコレートジャーナル読者に、おすすめしたいのはこちら。
チョコレート好きのためのケーキ「GAIA７１」です。ムースショコラ、クレームショコラ、寒天を使用するなどして、繊細な口溶けの時間差が計算されています。
ビスキュイショコラ、パータシュクレのショコラ。クリームもシャンティも、全パーツに小野林さんのオリジナルチョコレート「GAIA71」が使われています。
小野林さんにカットしていただきました。
チョコレートがパリパリ。クリームやシャンティはなめらか。味わい続けることで一層、美味しさが感じられます。チョコレートを噛める感じ、なめらかでソフトな感じ、そのコントラストを楽しんでください。私好みの、チョコレートが主役のケーキです。
モナショコラも大人気
Monaショコラは間違いなくおすすめですので、お土産に買い忘れないように。私は度々（余分に買ってくればよかった……）と思ったりします。プレゼントするととても喜ばれるからです。
モナショコラの魅力については、以下の記事にしっかり買いてありますので参考にしてください。
ショコラトリー ヒサシで、まずは味わいたい2点をご紹介しました。この2点をおさえたうえで、夏はソフトクリームや、チョコレート以外のケーキでしたら「ガチャP」（ガチャピンのようなグリーンと赤のカラーなのですぐわかると思います）も、代表的なケーキとしてとてもおすすめ。
カウンターごしに通りを眺めながら、ゆっくりチョコレートのおいしさをあじわってください。
市川歩美おすすめ・おとりよせチョコ
ショコラトリー ヒサシのオンラインショップはこちら！
モナショコラやボンボンショコラなどが買えます。
https://hisashi-kyoto.shop-pro.jp/
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チョコレートジャーナリスト 市川歩美
