by Ayumi(市川歩美)

ダンデライオン・チョコレート本店(サンフランシスコ)へ行ってみました!

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市川歩美
ショコラコーディネーター®/チョコレートジャーナリスト®
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ダンデライオン・チョコレート本店(サンフランシスコ)を訪れました。2010年創業で本店のオープンが2014年。場所はサンフランシスコのミッション地区です。
もともと車の倉庫だった建物を使っています。

天井が高く、お店の中はまさにファクトリー。スタッフが選んだ音楽が流れ、そのテンポにあわせるように目の前でチョコレート作りをするスタッフの仕事ぶり。カウンターに座ると間近に感じられます。

お寿司やさんのカウンターみたい。とても近い!

ファミリーのようなチーム。カカオからチョコレートを作るまでは「チョコレートプロダクションチーム」が行います。今日は男性スタッフが多いけれど、実際は男女半々くらいだそう。

両サイドに座っていたお隣に座っているお客さんは両方男性でした。お二人ともリラックスしています。
PCを持ちこみお仕事しているみたい。電源もWiFiもばっちり。

もともと「チョコレートがどうやって作られているかわからないよね」「それを見ながら食べられるといいよね」という発想から、このスタイル(内装)になっています。カウンター越しにガラス一枚へだててすぐ向こうで、チョコレートが作られていて、客席と製造の一体感があります。

ロースターとメランジャーもすぐそば。

スタッフのリチャードさんが、ホンジュラス産カカオの、テンパリング中のチョコレートをテイスティングさせてくれました。おいしい!

夜11時までオープンしているチョコレート屋さんってあんまりないかも。

聞くところによると、この地域はディナーのあとに、デザートを食べに行く方が多いそうです。「ソルトアンドストロー」とか有名なアイスクリーム屋さんもあり、夜遅くまでやっているそう。

2019年春にオープンした「Dandelion Chocolate 16th Street Factory」と比べて、クラフト感が強いのがこの本店の特徴。ファクトリーをそのまま改装しているので、日本の店舗よりも、リアルにザ・ファクトリー、といった存在感。

日本では販売されていないチョコレートもいろいろ発見。
ミッション地区は、美味しいメキシカンフードのお店があったり(私はブリトー好き)、多くの国の文化がミックスした、ちょっとパリのマレ地区を思わせる雰囲気。街を歩いているとお店がしゃれていて、何度も立ち止まりました。しばらくここでリラックス。
また書きます!(つづく)

Dandelion Chocolate

<おうちでチョコ>

ダンデライオン・チョコレートのチョコレートは、オンラインショップで購入、ご自宅で楽しめます。
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