こんにちは。チョコレートジャーナリスト、ショコラコーディネーターの市川歩美です。
ジャン＝ポール・エヴァンのチーズを使ったチョコレートをご紹介します。特に今年の10月は、チーズメニューが満載。チョコレートとチーズのマリアージュをあらゆる形で体験できます。
ジャン＝ポール・エヴァンの10月はチーズのショコラ多数！
まず、先日私が体験したメニューをシェアしますね。こちらは、ドリンクとチーズを使ったショコラとマカロンを楽しめるイートインの特別メニューです。
▲「ムニュ ショコラ フロマージュ」1760円（税込）
エポワス、シェーヴル、ポン・レヴェック、ロックフォールのボンボンショコラ（「ムニュ・アペリティフ」）の中から、お好きなものをひとつセレクトできます。
「マカロン フロマージュ ロックフォール」と、ドリンクはシャンパンか、シラー種のぶどうを使ったアラン・ミリアのノンアルコールカクテルが選べます。
私は「エポワス」をセレクト。カットすると白いです。ふわりとクミンの香りがアクセント。
※「マカロン フロマージュ ロックフォール」、美味しいですよ。私も大好き。単品は12月25日まであります。
ジャン＝ポール・エヴァンのチーズのショコラ「ショコラ アペリティフ オ フロマージュ」
こちらがチーズ４種を使ったボンボンショコラのセット。ジャン＝ポール・エヴァンの「ショコラ アペリティフ オ フロマージュ」です。
▲コフレ「ショコラ アペリティフ オ フロマージュ」※12月25日まで販売
チョコレートの詳細は下のパンフレットの写真をのせますので、読んでみてください。
エポワス、シェーヴル、ポン・レヴェック、ロックフォールの４種。
それぞれにスパイスやナッツなど、どんな素材が組み合わせてあるかをチェックしてください。お味の想像、できますか？
ショコラショ のチーズ味も
期間限定で、ショコラショ（ホットチョコレート）のロックフォールバージョン「ショコラ ショ ロックフォール」もあります。
また、アイスの「ショコラグラッセ マスカルポーネ」、さらに「ムース グラッセ マスカルポーネ」にも注目。
というように、まだまだ延々、私のチェックは続きますが……笑
一点、白カビチーズ（サンタンドレ）が入ったチョコレートケーキ「アキテーヌ」も美味しいのでぜひどうぞ。バー ア ショコラでいただける「アキテーヌ」は12月16日までの限定。
特に今は、ジャン＝ポール・エヴァンでチーズを使ったショコラメニューが豊富なので、楽しんでください。
ジャン＝ポール・エヴァン伊勢丹新宿本店がリニューアル
チーズと別の話を少し。伊勢丹新宿本店が9月にリニューアルしました。
▲新宿限定「タルトレット スフレ ショコラ」1540円（税込）ドリンク付 ※10月31日までの限定
限定メニューが美味しかったのでご紹介しますね。
ペルー産カカオのソース入りタルトと、温かいチョコレートスフレの組み合わせです。コリアンダーのトッピングが爽やか。ガナッシュにオレンジの皮が入っていて、オレンジの香り。うすいタルトがさくっ。ほどよい弾力のチョコレートスフレがふわんといったテクスチャーです。
ジャン＝ポール・エヴァンはチョコレートジャーナルを立ち上げた理由のひとつ
次々限定、新作、と細かく登場するジャン＝ポール・エヴァン。媒体の記事や特集だけでは、とてもとても、書ききれません。
実はそういう意味もあって、ジャン＝ポール・エヴァンは、私がチョコレートジャーナルを立ち上げた理由のひとつです。
何しろ、エヴァンシェフはパワフルで、次々とクリエーションを発表するので、私が感じたことや新情報を既存のメディアだけでは、ぜんぜんお伝えできない、追いつかない、と思ったからです。
これからは随時、チョコレートジャーナルでお伝えしますので、みなさん、心して楽しみにしていてくださいね。
text チョコレートジャーナリスト 市川歩美
