by Ayumi(市川歩美)

ダンデライオン・チョコレートの新作「コスタリカ85%」

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こんにちは。チョコレートジャーナリスト、ショコラコーディネーターの市川歩美です。

ダンデライオン・チョコレートが、コスタリカ産カカオのチョコレートバー発売にあわせ、コスタリカ産カカオを知るためのセミナーを開催しました。セミナーの様子をお伝えします。

ダンデライオン・チョコレート「ハシエンダ・アズール, コスタリカ 85%」

 

蔵前で、カカオからチョコレートを作っているダンデライオン・チョコレート 。先日、こちらで開催された、コスタリカ産カカオのチョコレートバー発売記念セミナーに参加しました。

新作チョコレートの詳細はこちらです。
ダンデライオン・チョコレート「ハシエンダ・アズール, コスタリカ 85%」

コスタリカはどんな国?

 

カカオ豆の産地・コスタリカ。セミナーでは、コスタリカからカカオをインポートする「ロメロトレード」代表のロメロ・アンタルキさん(コスタリカ育ち)がプレゼンテーションを行い、コスタリカについて解説してくれました。

 

私が印象に残った内容をまとめておきます(以下、ロメロさんによる)

  • コスタリカは九州と四国をあわせたくらいの広さ(51100平方メートル)
    人口476万人。標高1200メートル。サンホセが首都。
  • 国民の幸福度が高い(世界幸福度ランキングで1位になったことがある)
  • 安全な中米(国旗の白は平和を意味する。1949年から内戦をきっかけに軍隊のない国になった。中米のスイスといわれる)
  • おもてなしの心(明るくやさしい国民性だそう)
  • 動植物の多様性(なまけものが有名。鳥の種が多い。ケツァルもいる)
  • 火山が100以上あり、温泉がある
  • 自然エネルギー先進国(国の98%が再生可能エネルギーを利用。
    2021年までにはプラスチックフリーを目指している)

知っていたようで、知らないことばかりでした。

カカオに関していえば、この国には、CATIE(カティエ)とよばれる熱帯農業研究高等教育センターがあり、カカオの1200以上の品種バンクがあるそうです。

カカオ生産者の意識が高いそうで、ロメロさんいわく「どんなに小さい生産者も、品種をわけていて「もっとこうすればいい栽培ができるんだ」と同じ前向きな話をする」とのことです。

 

「ハシエンダ・アズール, コスタリカ 85%」について

 

このセミナーが行われた理由は、現在、ダンデライオン・チョコレートが、コスタリカ産カカオの品質と個性に注目し、チョコレートバーを作ったことにあります。

コスタリカにある活火山「トゥリアルバ」近くの、「ハシエンダ・アズール」という農園のカカオを使用して、蔵前で作ったチョコレート。

味わいは、85%ならではの強いカカオ感、コーヒーのような苦味から、最後にグレープフルーツの白い果皮のような余韻が残る流れがあります。

会場では、カカオ使ったケータリングのお料理の提供も。デザートもセンスが良く、美味でした。

ダンデライオン・チョコレートは、センスに統一感があるブランドです。今日のように、チョコレートの発売にあわせて、カカオの産地との関わりをシェアする活は、ダンデライオン・チョコレートらしい試み。

ダンデライオン・チョコレートの新作チョコレートバーと、セミナーのおかげで、カカオの故郷・コスタリカへ意識を向けることができました。

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チョコレートジャーナリスト  市川歩美

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