こんにちは。チョコレートジャーナリスト、ショコラコーディネーターの市川歩美です。
１月１日の夕方発生した、能登半島地震。多くの方が心を痛めていることでしょう。被災地のみなさまに、心からお見舞いを申し上げます。
辻口博啓シェフが、被災地支援を呼びかけ、輪が広がっています。辻口博啓シェフは、石川県七尾市のご出身で、石川県観光大使です。県内では ル ミュゼ ドゥ アッシュ を展開、金沢市にはスーパースイーツ製菓専門学校 を展開しています。
先ほども、辻口シェフと話しました。「石川県のためになることならなんでもする」と力強い、辻口シェフ。私はジャーナリストですから、伝えることでお役に立ちたい、と思い立ち記事を書きます。「私も被災地を応援したい」と考える方のために、募金箱の設置店や、今後の情報もまとめ、随時更新します。
（私の企画意図や、取材内容、テキストを参考に記事にされる場合は、必ずご一報ください）
辻口博啓シェフからのメッセージ
辻口博啓シェフは、インスタグラムから、いち早く被災地の方へメッセージを送っていました。そして、グループ各店に募金箱をおき、応援を募り始めました。
以下、辻口博啓シェフからのメッセージです。
能登半島地震による被災地支援のお願い
この災害によりお亡くなりになられた方々へのご冥福をお祈りします。
余震による二次災害や寒さによる体調不良、お子様、高齢者さんのいるご家庭では逃げるに逃げれない状況が続いています。少しでも被災者を救済する為にもご支援いただければと思います。
ご支援は私、オーナーシェフ辻口が責任を持って石川県庁に伺い、直に知事にお渡しして参りますので、よろしくお願いします。沢山の応援のご連絡があり大変有り難いです。
辻口グループでの募金活動を全国的に広げて、震災復興の為に役立てられないかを、皆様に呼びかけています。
今回嬉しいことに、自由が丘商店街さんや、カーゴさん、ロートンヌ神田シェフも募金箱設置のご協力の連絡をして下さいました。3月には、全ての金額をそれぞれ協力して頂いた企業や町や、パティスリーの名前を記載して、石川県庁に伺い直接知事にお渡ししてこようと考えています。
こうした募金箱が全国に広がってくれることを願っています！私自身、石川県観光大使としてやれる事をやっていきますので、よろしくお願いいたします。
辻口博啓シェフのインスタグラムより引用
募金箱設置場所一覧
辻口博啓シェフのインスタグラムにも紹介されていますが、
募金箱を設置しているお店（2024/01/07現在）をまとめます。早い段階で、辻口さんにご連絡があったショップです。
Ayumi2024年1月8日現在
シェフによると、募金箱設置のお申し出が対応しきれないほど多数。スタッフの方ともお話し、一旦更新は、ここまでとします。
くわしくは、https://www.instagram.com/htsujiguchi/ に辻口さんができる限り、掲載されています。
関東
ル ショコラ ドゥ アッシュ（全店）
東京都中央区銀座６丁目７−６
https://www.lcdh.jp/
モンサンクレール
東京都目黒区自由が丘２丁目２２−４
https://www.ms-clair.co.jp/
アクアイグニス吉川南
埼玉県吉川市美南３丁目２５−１
https://aquaignis.jp/yoshikawaminami/
他、辻口シェフによるグループ店で募金箱を設置（百貨店内のお店は設置されていない場合あり）
スイーツガーデンユージアジキ
神奈川県横浜市都筑区北山田２丁目１−１１
https://www.yuji-ajiki.com/
スイーツスタンダード
東京都大田区雪谷大塚町
https://www.instagram.com/sweets_standard_/
菜道（ヴィーガンレストラン）
東京都目黒区自由が丘２丁目１５−１０
https://saido.tokyo/
（辻口シェフによると、楠本シェフは、料理人初の東京都観光大使に任命された方）
中国飯店 富麗華
東京都港区東麻布３丁目７−５
https://www.chuugokuhanten.com/store/fureika.html
ラ・シェーブルドール
群馬県太田市下浜田町１４３−１
https://lachevredor.jp/
BABON
神奈川県横浜市青葉区美しが丘１丁目５−３ 美しが丘ビル 2F
http://www.babon.jp/
関西
パティシエ エスコヤマ
兵庫県三田市ゆりのき台５丁目３２−１
https://www.es-koyama.com/
パティスリーアリスエレーヌ
兵庫県姫路市坂元町127
https://alice-et-reine.com/
（首藤裕恵さんは、モンサンクレールのOBで、新店舗をオープンされたそう）
クラブハリエ
直営店舗
https://clubharie.jp/
たねや
直営店舗
https://taneya.jp/
グランクラシック
広島県広島市中区鶴見町14-10
https://www.grand-classique.com/
おーがにっく かふぇ SHINKA
大阪府堺市東区北野田 348番地1
https://organic-cafe-shinka.com/
中部・北陸
フォルテシモアッシュ
愛知県名古屋市千種区高見２丁目１−１６
http://www.fortissimo-h.jp/
コンフィチュール アッシュ
三重県多気郡多気町ヴィソン672番1 スウィーツ2
https://vison.jp/shop/detail.php?id=49
シェシバタ
募金箱設置ショップは要確認
https://chez-shibata.com/
甘音屋
姫路市広畑区蒲田5丁目200
https://www.kamada-amaneya.com/
スイーツガーデンマルフジ
石川県小松市沖町ナ３０
http://www.marufuji.cc/
YU SWEETS
石川県小松市安宅町子1−１
https://minne.com/@yusweets/profile
夢菓子工房ことよ
https://www.kotoyo.jp/
北海道
北海道牛乳カステラ
http://h-castella.jp/
辻口博啓シェフ他にも、鎧塚さん、アテスウェイの川村さん、パン屋さんやお菓子教室の方、うちのOBや、バニラビーンズさん、西洋菓子倶楽部（福井）さん、自由が丘の漢方のお店まで、追いきれない位の方が募金を募りたい、と申し出てくれています。
僕が連絡したわけではなく、みんなが僕のSNSをみて、共感してくれました。頭が下がる思いです。
さすが辻口シェフ。多方面から、応援が集まっています。辻口シェフによると、募金箱設置、ほかあらゆるご連絡が集中し、全てをインスタに載せるのが間に合っていないレベルだそう。
そして、お菓子や紅茶、卵などの支援もあります。
ブールミッシュの吉田菊次郎さんは、焼き菓子２００個入りダンボールで、３０ケースをご用意。沖縄紅茶さんは、紅茶をご用意、ロートンヌさんからもお菓子の支援があります。
今後の辻口シェフの予定
辻口シェフの今後の予定
1月10日に現地を訪問、ご自身が用意したお菓子、パティシエさんからのお菓子を届ける。
「避難所の訪問と、七尾で料理人が炊き出しをしているので、僕も手伝います。」とのこと。
募金は、２月14日まで受付予定、３月中に、知事に直接お渡しする。募金をしてくれた方の会社名やお名前などを、できる限りお伝えする。
東日本大震災の際は公表しなかったものの、14万食ほどのお菓子を寄付したという辻口シェフ。今回は輪を広げようと公表されたそうです。
辻口博啓シェフ余震が多く、子どもたちは、音に怯え続けているという話を聞きました。心のケアが心配です。実際に行って、みなさんと目をあわせて、お菓子をたべてもらったり、勇気を与えられるような言葉をかけたい。
応援物資をスーパースイーツ製菓専門学校が受付
「確認したうえで、となりますが、うちの学校が、支援物資の受け皿になります」（辻口シェフ）
「スーパースイーツ製菓専門学校」では、物資の受け入れを始めているそうです。「責任をもって、スタッフが石川県や被災地のために使います」とシェフ。七尾は物資を届けるための拠点でもあります。
辻口博啓シェフ確認したうえでの受け入れ、となりますが、責任をもって、スタッフが石川県や被災地のために使います。
生活に必要な日持ちのするもの、ペットフードなど。詳細はこちら
今後、遠方や、海外からの募金の受け入れのため、口座を作ることも考えているそうです。こちらも分かり次第、お知らせしますね。
私はかつて、テレビ東京「所さんのそこんトコロ！」で、石川県のチョコレート消費量について解説したことがあります。みなさんに親切にしていただきました。個人的にも思い出が多く、知人も住む地です。
映画「ル ショコラ ドゥ アッシュ」に出演させていただいた時から、そしてそのもっと前から。辻口さんのパワーと行動力、尊敬しています。私も引き続き、できることを考え、行動に移します！
追記：状況を伺うと、辻口シェフに連絡が集中し、ちょっと心配です。シェフと連絡を取りたい人が多いと思いますが、シェフへのお気遣いもお願いしたいです。本当に支援を望むなら、辻口さんとやりとりのまえに、ご自身で募金しても、募金箱を設置してもよいのではないでしょうか。方法はいろいろだと思うのです。本来の目的を忘れることなく、辻口さんへの配慮も、よろしくお願いいたします。
text チョコレートジャーナリスト 市川歩美
画像：辻口博啓シェフ
