「グッチオステリアトウキョウタブレットチョコレート」とは？

2023年7月1日

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こんにちは。チョコレートジャーナリスト、ショコラコーディネーターの市川歩美です。

みなさん、「グッチオステリアトウキョウタブレットチョコレート」をご存知ですか？

グッチオステリアトウキョウタブレットチョコレートとは？

「グッチオステリアトウキョウタブレットチョコレート」は、GUCCI OSTERIA DA MASSIMO BOTTURA TOKYO（グッチオステリアダマッシモボットゥーラトウキョウ）というレストランと、公式ウェブサイトで販売されているチョコレートです。

開発したのは、ヘッドシェフのアントニオ・イアコヴィエッロさん。イタリアの伝統的な食材と日本の四季が融合した、4枚のタブレットが並んだチョコレートボックスです。

価格は4枚入りで7,830円（税込）、4月1日よりグッチオステリアトウキョウで限定発売されています。

このチョコレートを開発した、アントニオ・イアコヴィエッロさんは、南イタリア・カンパニア州に生まれ。

アラン・デュカス、レネ・レゼピ、エルネスト・イアッカリーノ、マッシモ・ボットゥーラ、といった世界的なシェフの下で研鑽を積み、2021年10月にグッチオステリアダマッシモボットゥーラトウキョウのヘッドシェフに就任した方です。

四季を表現するチョコレート

チョコレートの特徴は、日本の四季を美しく表現していることです。

「グッチオステリアトウキョウタブレットチョコレート」を構成する4枚は、四季を表現しています。春は桜とドライフランボワーズ、夏はピスタチオ、秋はヘーゼルナッツ、冬はミルクチョコレート……。

春 —
春の訪れを告げる桜のイメージを、クリーミーなホワイトチョコレートに食感のあるドライフランボワーズを織り込んで表現。グリーンカラーにグッチオステリアを象徴するスター＆アイモチーフをあしらったデザインです。

夏 —
「緑の宝石」とも言われる希少なシチリア島ブロンテ産ピスタチオをホワイトチョコレートに練り込んでいます。鮮やかなイエローに遊び心あふれる、とても夏らしいグッチのパイナップルモチーフをあしらったデザインです。

秋 —
ヘーゼルナッツの収穫シーズンである故郷ベネベントの秋をジャンドゥーヤ、ピエモンテ産ヘーゼルナッツ、ブロンドチョコレートをミックスしたリッチな味わいで表現。なめらかな口どけです。グッチオステリアのテーブルウェアにも使われているハーバリウムプリントが彩ります。

冬 —
冬の大地で出会ったというミルクの優しい味わいにインスピレーションを得て、ミルクチョコレートにホワイトチョコレートをプラスしたタブレット。甘さは抑えめ、口溶けなめらかです。ブラウンのモダンなパターンが彩ります。