by Ayumi(市川歩美)

パティスリー・サダハル・アオキ・パリ「マカロン アイス」2020年の新作はマンゴー

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市川歩美
ショコラコーディネーター®/チョコレートジャーナリスト®
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こんにちは。チョコレートジャーナリスト、ショコラコーディネーターの市川歩美です。

夏のお楽しみ!パティスリー・サダハル・アオキ・パリの「マカロン アイス」販売開始のお話です。

パティスリー・サダハル・アオキ・パリ「マカロン アイス」販売開始

毎年夏のシーズン限定販売「マカロン アイス」が今年は6月1日から、国内直営店5店舗販売開始となりました。


マカロン生地は、バレンシア産アーモンドで仕立てたサクッとした食感。

定番の「ショコラ」「ピスタッシュ」はアイスクリーム。「ショコラ」はチョコレートのフルーティな風味が感じられ、チョコレートファンの間でも人気があります。

*私の過去のメモによると、2010年の夏に、東京ミッドタウンのブティックで「ショコラ」のマカロンアイスを食べた記録があります。「マカロン アイス」は2010年にデビューしています。

2020年「マカロン アイス」の新作は「マングー」

今年の新作フレーバーは「マング」。
マンゴーのなめらかなソルベをサンドしています。

左から順に

フランボワーズ
フローズン状態になったフランボワーズの果肉も練り込まれています。

ショコラ
イタリア・ドモリ社のエクアドル産カカオを使用した、定番。

ピスタッシュ
アイスにキャラメリゼしたピスタチオを加えています。

マング(マンゴー)
2020年初登場の新作! こちらは 7月8日(水)~8月20日(木)(予定)

マカロン アイス 販売場所と期間

【販売店舗】国内直営全5店舗
【販売期間】2020年6月1日(月)~2020年8月20日(木)(予定)
※ショコラ6月1日(月)~7月7日(火) / マング 7月8日(水)~8月20日(木)(予定)
【価格】各388円(税込)
【サイズ】約5.5㎝(Φ)×3.5㎝(H)

マカロンを、今川焼きみたいに焼いてアツアツの「東京焼きマカロンショコラ」(2010年の秋にパリでデビュー)にしたり、同年、夏には冷たく「マカロン アイス」に仕立てたり。

私が知る限り、青木定治シェフは、いち早くマカロンを再構築してバリエーションを作った方です。今年も、ひんやり、青木シェフの夏のマカロンを楽しみましょう。

パティスリー・サダハル・アオキ・パリ

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