こんにちは。チョコレートジャーナリスト、ショコラコーディネーターの市川歩美です。夏のお楽しみ！パティスリー・サダハル・アオキ・パリの「マカロン アイス」の販売開始です。
パティスリー・サダハル・アオキ・パリ「マカロン アイス」販売開始
毎年夏のシーズン限定販売「マカロン アイス」が今年は6月1日から、国内直営店5店舗販売開始となりました。
マカロン生地は、バレンシア産アーモンドで仕立てたサクッとした食感。
定番の「ショコラ」「ピスタッシュ」はアイスクリーム。「ショコラ」はチョコレートのフルーティな風味が感じられ、チョコレートファンの間でも人気があります。
＊私の過去のメモによると、2010年の夏に、東京ミッドタウンのブティックで「ショコラ」のマカロンアイスを食べた記録があります。「マカロン アイス」は2010年にデビューしています。
2020年「マカロン アイス」の新作は「マングー」
今年の新作フレーバーは「マング」。マンゴーのなめらかなソルベをサンドしています。
左から順に
フランボワーズ
フローズン状態になったフランボワーズの果肉も練り込まれています。
ショコラ
イタリア・ドモリ社のエクアドル産カカオを使用した、定番。
ピスタッシュ
アイスにキャラメリゼしたピスタチオを加えています。
マング（マンゴー）
2020年初登場の新作！ こちらは 7月8日(水)～8月20日(木)(予定)
マカロン アイス 販売場所と期間
【販売店舗】国内直営全5店舗
【販売期間】2020年6月1日(月)～2020年8月20日(木)(予定)
※ショコラ6月1日(月)～7月7日(火) ／ マング 7月8日(水)～8月20日(木)(予定)
【価格】各388円(税込)
【サイズ】約5.5㎝(Φ)×3.5㎝(H)
マカロンを、今川焼きみたいに焼いてアツアツの「東京焼きマカロンショコラ」（2010年の秋にパリでデビュー）にしたり、同年、夏には冷たく「マカロン アイス」に仕立てたり。
私が知る限り、青木定治シェフは、いち早くマカロンを再構築してバリエーションを作った方です。今年も、ひんやり、青木シェフの夏のマカロンを楽しみましょう。
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チョコレートジャーナリスト 市川歩美
