夏のチョコレートのアフタヌーンティ　ル・ショコラ・アラン・デュカス

こんにちは。チョコレートを主なテーマに掲げるジャーナリスト、市川歩美です。実はすでに私が2度もでかけている、夏のアフタヌーンティのお話です。

ル・ショコラ・アラン・デュカスのル・グテの夏限定メニュー。日本橋の東京工房に併設されたデザートサロン、ル・サロンで5月26日からスタートしています。

夏もチョコレートを楽しめる

夏にチョコレートを楽しむための工夫が随所にみられます。チョコレートは、どちらかというと秋・冬、と感じる方が多いかもしれませんが、夏にもこうして楽しめるのですね、ということがわかるのです。

私はしつこく言い続けていますが、私は夏にチョコレートを味わうのが一番好き。おいしいものを、いちばんゆっくり、じっくり、味わえるのは夏。静かな冷房のきいたサロンでゆっくり楽しむチョコレートは、やっぱり毎年のことながら最高です。（愛好家のみなさん。そう思いませんか？？）

夏のチョコレートの表現

夏の「ル・グテ」を味わうと、チョコレートのさまざまな夏らしい表現に出会えます。

たとえば、香りを添えてくれる、ライムのゼスト。ふわりと香るライムは、ともすると重くなりがちなチョコレートを、爽やかなものにします。抹茶風味のビスケットにマンゴーを重ねた一皿にも、仕上げにライムとオレンジのゼストが散らされて。このことによりぐっと夏らしくなるのです。

夏のいろどり

フルーツのカラーは、テーブルを彩ってもくれます。夏のフルーツの色は、私たちを夏の気分にしてくれますね。

さらに、フランボワーズの色をいかした、お花のようにクリームを絞ったフィナンシェもかわいいです。チェリーの酸味は夏によいです。「ムース・マスカルポーン・スリーズ」には、チェリーの酸味が加わり、きりっとした輪郭が生まれています。マダガスカル産バニラのエキゾチックな香りもよく、選ばれたバニラの上質さがわかります。

愛すべき冷たいチョコレートドリンク

そして冷たい「ショコラ・グラッセ・カフェ」がおいしかったなぁ。

チョコレートドリンクを凍らせた氷入り。コーヒーが香る小さなドリンクはサイズもよく、とてもおいしくて感動。冷たいチョコレートドリンクは、夏ならではの楽しみです。氷がチョコレートドリンクなので濃厚さを保ち、バニラの香りが加わることで華やかなものに。私はこのドリンクがとても好きでした。

夏にチョコレートを魅力的に表す工夫が随所に。この季節だからこそ楽しめるチョコレートの夏の表情に出逢いましょう。みなさんも機会があれば、どうぞ。

text & photo ジャーナリスト／チョコレートジャーナリスト 市川歩美