こんにちは。チョコレートジャーナリスト、ショコラコーディネーターの市川歩美です。いまだからおうちチョコ！
今日は私の大好物をご紹介します。京都に拠点があるチョコレート専門店「牟尼庵」のトリュフです。
牟尼庵「春夏秋冬」（４月にリニューアルして登場）
牟尼庵は、2009年、京都の北白川にオープンしたチョコレート専門店。松屋銀座にもお店があるので、東京のチョコレートファンにもよく知られています。
おなじみなのは、ふわっふわ…のトリュフ。
牟尼庵では、トリュフがブランドのシグネチャー的存在で、これまでにたくさんの種類がありました。
その今年４月にリニューアルして、現在は全部で８種類になっています。内容は、アルコールの入っていないトリュフ４種のセットが「春夏秋冬」。4種類・4個入りで、味は蜂蜜、イチジク、抹茶、あずきです。
エアリーな口どけとやさしさ。高級日本料理のデザートに出てきそうな気がするくらい。フレッシュでひんやり、なめらかです。いまも、３人の女性だけがこのトリュフを手作りしていて、その「手作業」が伝わってきます。
ひとつひとつ、ころんと丸いトリュフが小分けしてパッケージされているので、配送でも壊れず、安心。
４種のうち、「抹茶」をまずはどうぞ。京都宇治の「石臼挽抹茶」の香りが高く、中の抹茶カラーに、きっと心癒されます。
ちょっと疲れた時、個性的な味に触れ続けた時。また、海外へでかけていて帰ってきたときなどに、すごく私をほっとさせてくれるのは、私が日本の文化の中で育った日本人だからだと思います。
くわしくは市川歩美の、「おいしいマルシェ」の連載を読んでください。
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すべて手作り。和素材を使った牟尼庵のふわっふわトリュフ／ギフトにしたい名作チョコ vol.3
余談：ハート形のトレイは自作のチョコレート皿です。２５年ほど前に、私が土から作り、お知り合いの窯でやいていただいたもの。牟尼庵のトリュフは、ふつうのボンボンショコラより大きいため、余白があんまりないですね笑
＜おうちでチョコ＞ 牟尼庵のトリュフ「春夏秋冬」はオンラインショップから購入できます。
こんなときだから優しいお味を自分にプレゼント。老若男女幅広く、どんな方にもおすすめです。
お酒を使った新作のセットもよいですよ。
牟尼庵オンラインショップはこちら
text チョコレートジャーナリスト 市川歩美
