こんにちは。チョコレートジャーナリスト、ショコラコーディネーターの市川歩美です。
先日「おいしいマルシェ」の連載で、大阪のチョコレート専門店「キャギ ド レーブ」について書いた記事が公開されました。チョコレートジャーナルでも、紹介します。
「キャギ ド レーブ」について
おいしいマルシェで公開された、最新のチョコレート専門店紹介記事は以下です。
ラグジュアリーな店内で夢の扉を開く、美味しいチョコレート「キャギ ド レーブ（大阪）」／人気の日本発チョコ専門店 vol.14
キャギ ド レーブは、大阪の松屋町にあるチョコレート専門店です。すでに大阪の方にはおなじみかもしれませんね。
私は11年前にサロン・デュ・ショコラに出店されていたことから、ブランドの存在を知りました。美味しいチョコレートを作るブランドで、私が関わるチョコレートイベントでは、たびたびチョコレートをご紹介しています。
11年前の東京のサロン・デュ・ショコラ。当時は、まだブランドができたばかりの頃で「大阪にはこんなブランドがあるのか」と、カギの形のチョコレートたちに見入ったことをよく覚えています。
初めての方におすすめのチョコレート
色々美味しいのですが、まずこちらを味わっていただくと、魅力がわかると思います。
プレーンなミルクとダークガナッシュ
「アンヴァンジャ」「セヴュ」です。毎日でも食べたい、と感じるようなお味のバランス。美味しいので味わってみてくださいね。
クレドトリュフ
こちらは、鍵の形のボンボンショコラ。とても美味しいのでチェックしてください。
- Clef de truffe オーレ
- Clef de truffe ノワール
鍵の形のシグネチャーショコラで、可愛い形、というだけでなく、形と味のバランスがよいのです。
鍵の形といえば、コフレロン も有名です。
カカオのパーセンテージ別の、鍵の形のチョコレートが並んでいます。こういったカカオのパーセンテージを打ち出すスタイルを、まだチョコレート界隈でどこも行っていなかった頃からこのチョコレートがありました。
カカオからチョコレートを作る動きを、2006年ごろから試し続けていたという、実は先駆的なブランドでもあります。
市川歩美お気に入り・ワンコイン「ウィークエンド シトロン」
ボンボンショコラ以外で、個人的に気に入っているのは、ウィークエンドシトロンです。以前Oggi.jp（小学館）で書いた記事は以下。
ワンコインで酸っぱおいしい クセになる大阪スイーツは知らないと損！ 手土産にも最適！
「ウィークエンド シトロン」は、500円です。レモンがきゅんとくる、すっぱーいケイクで、中にチョコチップが入っています。
あまりに私好みで、レシピを作ったパティシエさんと話したところ、作った彼女自身がこの「ウィークエンド シトロン」をいたく気に入っていて、私たちは口々に「うーん、わかる、ですよねー」「ほんとおいしいですよねー」などと言い合い、固く握手してしまいそうな勢いでした。
プライスもサイズも手頃です。レモンのすっぱさがお好きなら、特におすすめです。
おうちでチョコ
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