こんにちは。チョコレートジャーナリスト、ショコラコーディネーターの市川歩美です。
今日はジャン-シャルル・ロシュ―（東京）で、毎週土曜日のみ、数量限定販売されている、フレッシュなフルーツを使った板チョコレート「フルーツタブレット」をご紹介します。
ジャン-シャルル・ロシュ―とは？
まずは、基本から。ジャン-シャルル・ロシュ―というのは、チョコレートブランドの名前です。本店はパリにありますが、日本には、東京・青山にブティックがあります。
フランス語表記すると、JEAN-CHARLES ROCHOUX（ジャン-シャルル・ロシュー）。ブランドの名前でもありますが、ショコラティエの名前でもあります。
ロシューシェフは、フランス・リシュリュー生まれのショコラティエで、パリの有名レストラン「ギー・サヴォワ」などを経て、パリを代表するチョコレート職人でありレジェンド、ミッシェル・ショーダン氏に師事、「ミッシェル・ショーダン」に在籍し、長年仕事をしてきた方です。
2004年には、独立して、パリ６区にブティックをオープン。「JEAN-CHARLES ROCHOUX Chocolatier Paris」という名のブティックで、私も何度か訪れ、シェフとお話したこともあります。日本にもファンが多い、有名店です。
東京のショップは、2018年1月18日にオープンしました。南青山の骨董通りから細い路地に入ると見つかる、隠れ家的なブティックで、静かなエリアにあります。
私は、オープン時のパーティに出席して以来、何度か訪れていますが、パリとはまた違ったクールなインテリア。アーティスティックで、美しい空間です。
私はジャン-シャルル・ロシュ―のチョコレートは、パリのサロン・デュ・ショコラやパリのブティックで入手することが多かったのですが、今は、東京でも味わえます。フルーツタブレットも、そのひとつです。
ジャン-シャルル・ロシュ―で人気のフルーツタブレットとは
ジャン-シャルル・ロシュ―には、ボンボンショコラや、様々なチョコレートが並んでいますが、中でも人気を集めているのが「フルーツタブレット」です。
フレッシュな（生の）フルーツを使った板チョコレート（タブレット）で、みずみずしいフルーツをフレッシュなままダークチョコレートで閉じ込めた、立体的なチョコレートです。フレッシュなフルーツを使っているため、賞味期限はジャスト1日、販売当日のみです。
特によく話題となるのがイチゴを使ったフルーツタブレット。
イチゴのフルーツタブレット３種（イチゴの品種ちがい）
ユニークな見た目に対して、割って食べやすいのも魅力。一度味わえば、きっとみなさんの「板チョコレート」のイメージが、覆されることでしょう。
イチゴのフルーツタブレット
イチゴのフルーツタブレットは、国産のイチゴがおいしい季節だけの限定商品です。今年は5月中くらいまでの販売予定とのこと。（変更になる可能性があります）
季節ごとに収穫される、国産のおいしいイチゴを選んで作るため、時期によって品種が違います。これも実は、チェックポイント。上記の写真のように、同じ土曜日に、3品種が販売されていることもあります。
日本には多くのイチゴの品種がありますね。甘みのあるイチゴ、酸味が魅力のイチゴ、食感の違いもあります。日本のイチゴを、おいしいビターチョコレートとともに、パリッと、味わえるのがこのフルーツタブレット、ということです。
そうなんです。
きっと誰もがナイフでカットして、イチゴの断面をどうしても見たくなるチョコレートですが、まずヴィジュアルを楽しんだら、あとは一粒分をチョコとともに割って、ぱくっといただくのがおすすめ。
臆せず、ぱくっ、と一粒をチョコレートとともにほおばりましょう。うすいチョコレートコーティングが最初にとけ、みずみずしくイチゴがはじけ、そして最後はおいしいダークチョコレートの余韻が残ります。そのバランスがとても秀逸、そして幸せ。
プチマンゴーのフルーツタブレット
イチゴのタブレットのシーズンのあとは、プチマンゴーのタブレットが販売されることがあります。私は、このマンゴーのタブレットが大好き。
おいしいんですよ〜。選ばれたマンゴーのとろりとした甘味と、ダークチョコレートがベストマッチです。チョコを愛する私の友人は、これが一番好き、と話してくれました。私も、とても気に入っています。
グリーンキウイのフルーツタブレット
キウイとチョコレートもベストマッチです。カットするときれいなグリーン。熟したキウイの甘さ、そしてタネの食感とともに、ダークチョコレートを美味しく味わえます。実は、こちらも好き。
キウイが大きめにカットされています。こちらも、カットして断面を見たら、ぱくっとどうぞ。ダークチョコレートとキウイの相性のよさを感じてください。
パイナップルのフルーツタブレット
なんだかこうして書いていると、結局は、全部好きなんじゃないかと、自分でつっこみたくなってきましたが！はい、パイナップルも美味しいんです。
これはもう、想像できそうでしょうか？熟したパイナップルをタブレットに適したサイズにカット。多分、もうみなさんのイメージどおり。甘酸っぱく、よく熟したパイナップルとダークチョコレートのマリアージュ、間違いなしです。
フルーツタブレットの入手方法
入手方法の説明をします。
フルーツタブレットは、東京のブティックでは、毎週土曜日のみ、数量限定販売されています。人気が高いので、どうしても購入したい方は、注意してください。
数が限られていることもあり、12時の開店前から並ぶ人がいるほど。整理券が配られることもあります。入手したい方は、できれば早い時間に出かけることをおすすめします。
当日、販売される数と種類は、決まっていません。なぜなら季節ごとに、良いものを選んで使うため、急きょフルーツの内容が変わったり、新たなフルーツが予告なしに加わることもあるからです。
イチゴのフルーツタブレットは、ネット上などでも人気がありますが、通年販売はされていません。季節によって、イチゴではなく、別のフルーツのタブレットが販売されていることを、覚えておいてください。
ぶどうの季節は、シャインマスカットのフルーツタブレットなどが登場して、とても美味しいので、季節ごとに国産フルーツのおいしさを、チョコレートとともに楽しみましょう。
フルーツタブレットの価格は、それぞれ、3564円（税込）です。
フルーツタブレットを持ち帰るときの注意
お店で買って持ち帰るときに、気をつけたいことも書き添えますね。
フルーツタブレットは、うすくチョコレートがコーティングされ、とても繊細なので、温度管理に注意してください。
冬場は大丈夫ですが、これからの季節は、特にお店にいくときは、保冷バッグを持っていくことをおすすめします。
もちろん保冷剤はブティックで用意していただけますが、持ち帰りに時間がかかる方は、特に気温の高い日は、注意して。夏場は「家に着いたらチョコが溶けていた」なんて悲劇が起きると、スペシャルなチョコレートだけにショックが大きいはず。
そしてなるべく、早めに家について、そして早めに（賞味期限は1日）味わいましょう。
ジャン-シャルル・ロシュ―のブティック内には、チョコレートで作られたオブジェがギャラリーのようにあちこちに。パリのブティックもそうです。チョコレートの魅力あふれる、空間も楽しんでください。
ジャン-シャルル・ロシュー 東京
東京都港区南青山5丁目12-3 NOIRビル 1F
電話： 03-6805-0854
＊イートインはありません。
（フルーツタブレットについて詳しくはショップにお問い合わせください）
text＆photo
チョコレートジャーナリスト 市川歩美
