こんにちは。チョコレートジャーナリスト、ショコラコーディネーターの市川歩美です。
ジャン＝ポール・エヴァンで、7月1日から新しいヴェリーヌが並ぶときいて、早速味わってきました。月ごとに異なるヴェリーヌが並ぶジャン＝ポール・エヴァンは、夏ショコラの提案が毎年楽しいチョコレート専門店。個人的に、夏に何度も、足を運びます。
７月のヴェリーヌはトリコロールに
特に、７月は、ショーケースが華やかです。理由は、７月１４日のフランス革命記念日（キャトルズジュイエ）を祝い、ヴェリーヌがトリコロール、フランス国旗のデザインに、彩られているから。
パリを拠点とするブランドですから、７月１４日は大切な日なのです。
エキゾティックなヴェリーヌが新登場
6月から変わって、新しいヴェリーヌが3種類ありましたが、私が味わったのはこちらです。
ヴェリーヌ ショコラ エキゾティック 853円
パッとあかるい色が、トリコロールに映えます。
一眼で、元気になったこのヴェリーヌ。今月から登場した新作です。
エキゾチックフルーツを使ったソースと、インドネシア産カカオがマリアージュ。ショコラのムースがふわりととてもなめらかで、ぷるん、としたゼリーの部分との対比があります。
グラスの底には、エキゾチックフルーツのシロップを染み込ませた甘酸っぱい生地があり、チョコレートのほろ苦さと調和、ちょっと、小さなパフェを食べてたかのような気分に。
ヴェリーヌ３種はこちらのメニューから
私はエキゾティックを選びましたが、３種のヴェリーヌがありますので、お好きなものをどうぞ。メニュのーの最後のページの左側に、それぞれのヴェリーヌの説明があります。
写真中ほどがヴェリーヌのメニュー
ライチとフランボワーズ、ブランマンジェのヴェリーヌも美味しそう。
夏ショコラをサロンで楽しむ
それにしても今年は暑いですね。例年の６月と比べて、かなり気温が高いです。表に出るたびに、びっくり。
持ち運びや保存に気をつけなくてはなりませんが、私は夏にチョコを楽しむのが大好きです。特に、夏のチョコレート専門店がとても好きで、冷房がきいた店内で、チョコレートを選んでいる時間が多分、一年でいちばん好き。
特に午前中がいいですよ。カフェスペースがしん、と静かで、ショーケースがきれい。美しいサロンで、ひんやり冷たいチョコレートデザートにひとり、ゆっくり向き合うのは、毎年の私のひそかな至福の時間です。
text＆photo
チョコレートジャーナリスト 市川歩美
