ジャン＝ポール・エヴァンの夏チョコレート 7月は「小夏とショコラ」のマリアージュ

こんにちは。チョコレートジャーナリスト、ショコラコーディネーターの市川歩美です。

ジャン＝ポール・エヴァンのバー ア ショコラには、夏においしいメニューが揃います。今年も六本木にある東京ミッドタウンへ。素敵なメニュー「ムニュ マリアージュ デテ」をご紹介します。

ジャン＝ポール・エヴァン 7月は、小夏（コナツ）とショコラのマリアージュ

ジャン＝ポール・エヴァン、2021年の７月現在は、小夏（コナツ）づくし。

日本の柑橘「小夏（コナツ）」を使った、夏らしいアイテム、アイスクリーム、ドリンク、ショコラ ショなどが揃っています。

ドリンクとショコラデザート この夏おすすめのマリアージュ

 

中でも、私が味わった、ドリンクとヴェリーヌのマリアージュメニューが、とても気に入ったので、みなさんにもおすすめします。

 

ヴェリーヌ「ショコラ オランジュ」×ドリンク「テ グラッセ コナツ」 は、ブランドが提案するマリアージュ。

コナツ×オレンジ×スパイス×ショコラ×ハチミツ」が、ひんやり、さわやかに調和します。

ヴェリーヌ「ショコラ オランジュ」は、ふわりと香る、個性的な栗の蜂蜜に、まずときめきます。ふんわりしたチョコレートムースは、エヴァンのミルクチョコレートのボンボンを思わせるおいしさ。ムースにはエクアドル産カカオを使用、キャラメルを使ったチョコレートを少し加えているそうです。

ドリンク「テ グラッセ コナツ」 は、スパイスと柑橘が香るアイスティー。さわやかな小夏に、シナモンなどのスパイスがマッチしてさっぱり。

もしこのヴェリーヌを味わうのなら、ぜひともこのドリンクとともに。風味の奥行きが増し、ぐっと価値が高まります。

ドリンクの「テ グラッセ コナツ」は、単品オーダーもできます。（990円 税込）。ジャン＝ポール・エヴァンは、セットがお得な印象です。

 

ヴァシュラン ショコラ コナツ

 

せっかくなので、私はご一緒した方と「ヴァシュラン ショコラ コナツ」をシェアしていただくことにしました。

「ヴァシュラン」は、限定販売される、ジャン＝ポール・エヴァンの人気メニュー。昨年夏は、ヴァシュランのフランボワーズが美味しかったのをよく覚えていますが、今年はコナツバージョン、です。

 

このメニューは、とにかくテーブルに届いた途端に、はじけとぶようなフレッシュオレンジのアロマがいいです。

構成は、メレンゲでサンドした、チョコレートアイスと、チョコレートムース、明るい黄色の小夏のソース。仕上げに、オレンジの皮をすりおろすので、オレンジをその場で、剥いたような香りが立ちます。

甘さをおさえた、なめらかなチョコレートムース。ビターでなめらかなムースと、サクッとほの甘いメレンゲ、きりっとした小夏の甘酸っぱさが調和します。

 

お二人連れなら、ドリンク＆ヴェリーヌ（ムニュ マリアージュ デテ）を各自オーダーして、私のように、二人でひとつヴァシュランをオーダーしてはんぶんこするのは、おすすめのパターンです。

 

ジャン＝ポール・エヴァンの週末は「エクレール ショコラ」を

 

ところで、ご存知ですか？ジャン＝ポール・エヴァンには、金・土・日・祝日限定で「エクレール ショコラ」が販売されています。

週末に出かけたなら、お土産にどうそ。

追記：

今日の午後は、六本木の東京ミッドタウン店から、予告なしにインスタライブをお送りしました。毎度予告なしですが笑、参加してくださったみなさん、ありがとうございました！

夏は、美しい空間で、美しくておいしいチョコレートやチョコレートデザートを。チョコ好きな私の、静かで、しあわせなひとときです。

＊緊急事態宣言に伴い、バー ア ショコラがクローズすることもあります。

photo&text
チョコレートジャーナリスト  市川歩美