こんにちは。チョコレートジャーナリスト、ショコラコーディネーターの市川歩美です。
Cafe Cova Milano（カフェ コヴァ ミラノ）の2020年のクリスマスケーキをご紹介します。今年は、ブランドを代表するチョコレートケーキ「サーケル」が、クリスマスバージョンになって初登場、チョコレートのパネットーネもおすすめです。
代表的チョコレートケーキ「サーケル」クリスマスバージョン
カフェ コヴァ ミラノを代表するケーキ「サーケル」。クラシカルなチョコレートケーキです。みなさんは、召し上がったこと、おありですか？
ココアとアーモンドのスポンジの中に、ジャンドゥーヤとチョコレートとバターのクリームをサンド。アプリコットジャムをごくごく薄く重ねています。
クリスマスバージョンになるのは、今年が初めて。クラシカルでこころ温まる、イタリアらしいデザインです。
ケーキの外側を、イタリア本国から取り寄せているという、ランダムな形のチョコレートチップが囲んでいるのが特徴。これがさりげなくも「リアルなイタリア感」を出す、オリジナルです。
そしてこのケーキ、これは私の意見なのですが、恐ろしくエスプレッソとあいます。ぜひ試してください。（想像すると恐ろしい笑）本国では、男性ファンも多いそうですが、よくわかる気がします。
チョコレートトリロジーも素敵
こちらは拝見のみ、味わっていませんがご紹介しますね。
ダーク、ミルク、ホワイト、3種類のムースを、ガナッシュ、ジャンドゥーヤでデコレーション。2020年の新作クリスマスケーキです。
私がコヴァのケーキやチョコレートが好きなのは、リアルなイタリアを思い出すからです。イタリアの街にあるお菓子屋さんに、まさに並んでいる、そのままの佇まい。店内もまさにイタリア、このお店にいると、いつも私はイタリアが恋しくなります。
チョコレートパネットーネもおすすめ
以前からカフェ コヴァ ミラノ のパネットーネがとても好きです。定番はもちろん、冬季限定「チョコレートパネットーネ」もおすすめ。
2020年クリスマス限定ケーキには、パネットーネを、なんとミルフィーユとマスカルポーネとあわせた「ミルフィーユパネットーネ」があります。意外な組み合わせ、新発見の美味しさでした。
クリスマス限定パフェも、一足先に味わいましたが、可愛らしいうえに、とても美味、みなさんにもおすすめしたい一品です。
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チョコレートジャーナリスト 市川歩美
