夏のチョコレートのアフタヌーンティ　ル・ショコラ・アラン・デュカス

こんにちは。チョコレートを主なテーマに掲げるジャーナリスト、市川歩美です。実はすでに私が2度もでかけている、夏のアフタヌーンティのお話です。

ル・ショコラ・アラン・デュカスのル・グテの夏限定メニュー。日本橋の東京工房に併設されたデザートサロン、ル・サロンで5月26日からスタートしています。

夏もチョコレートを楽しめる

夏にチョコレートを楽しむための工夫が随所にみられるのでs。

チョコレートは、どちらかというと秋・冬、と感じる方が多いかもしれません。

でも、私はしつこく言い続けていますが、私は夏にチョコレートを味わうのが一番好きです。いちばんゆっくり、じっくり、味わえるのは夏ですから。静かな冷房のきいたサロンでゆっくり楽しむチョコレートは、最高です。（愛好家のみなさん。そう思いませんか？？）

夏のチョコレートの表現

夏の「ル・グテ」では、チョコレートのさまざまな夏らしい表現に出会えます。

たとえば、香りを添えてくれる、ライムのゼスト。ふわりと香るライムは、ともすると重くなりがちなチョコレートを、爽やかなものにしてくれます。抹茶風味のビスケットにマンゴーを重ねた一皿にも、仕上げにライムとオレンジのゼストが散らされています。これによってぐっと夏らしくなるのです。

夏のいろどり

チョコレート色に少し加わるフルーツは、テーブルを彩ってもくれます。色は夏であれば、私たちの感覚において、夏という季節に自然とリンクします。フランボワーズの色をいかした、お花のようにクリームを絞ったフィナンシェもとてもかわいい。

チェリーの酸味も夏によいですね。「ムース・マスカルポーン・スリーズ」には、チェリーの酸味が加わり、きりっとした輪郭が生まれています。マダガスカル産バニラのエキゾチックな香りもよく、選ばれたバニラの上質さがわかります。

愛すべき冷たいチョコレートドリンク

そして冷たい「ショコラ・グラッセ・カフェ」が素晴らしいのです。

チョコレートドリンクを凍らせた氷入り、コーヒーが香る小さなドリンクはサイズもよく、本当においしいです。冷たいチョコレートドリンクは、夏ならではの楽しみ。カカオの濃厚さを保ち、バニラの香りも加わり。私はこのドリンクが大好きでした。

夏にチョコレートを魅力的に表す工夫が随所に感じられます。この季節だからこそ楽しめるチョコレートの夏の表情に出逢いに、みなさんも機会があれば、ぜひ。

text & photo ジャーナリスト／チョコレートジャーナリスト 市川歩美