【The Chocolate Journal チョコレートニュース】
こんにちは。チョコレートを主なテーマに掲げるジャーナリスト、市川歩美です。パリを拠点とするチョコレートブランド「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」が、2025年5月17日（土）に新作アイスクリームコレクションが発売します。
M.O.F 2名の共演
新作ショコラは、ラ・メゾン・デュ・ショコラのシェフ・パティシエ・ショコラティエで、フランス国家最優秀職人章（M.O.F）を持つニコラ・クロワゾーさんと、同じくアイスクリーム部門のM.O.Fを持つ、ダヴィッド・ヴェスマエルさんによるコラボレーション。チョコレートとアイスクリームのM.O.F二人による、共演です。
1グラス ＆ ソルベ（ミニカップアイス）
２タイプあるうちのひとつはカップアイスです。
「ショコラ ノアール」を筆頭に、全5種類のアイス＆ソルベがラインナップ。フランスのソルベらしく、素材の個性が際立っています。
ショコラ ノアール
濃厚なダークチョコレートガナッシュのような口溶けと味わいをめざしています。カカオ分は80%です。
カフェ エスプレッソ
100%アラビカ種のコーヒー豆を使用。パワフルなコーヒーの風味が広がります。
ヴァニーユ マダガスカル
マダガスカル産の上質なバニラビーンズが華やかに香ります。バニラのスパイシーさが印象的。
フレーズ
イチゴが63%使ってあるそうです。種の食感もあり、イチゴの果実味が凝縮されています。
シトロン
シチリア産レモン果汁を使用。キリッとした酸味があり、目覚めるようにリフレッシュできます。
バー グラッセ（アイスバー）
ふたつめはアイスバーです。４つのアイスバーでは、チョコレートコーティングされたバータイプ。重なり合う食感と味わいのコントラストがあります。
ショコラ＆フランボワーズ
ビターなショコラのアイスクリームに、ラズベリーの甘酸っぱさの組み合わせ。ビターチョコレートコーティング。ヘーゼルナッツプラリネ入り。
ピスタッシュ＆カシス
濃厚なピスタチオとカシスの酸味が調和。アーモンド入りのチョココーティングが贅沢な食感。アーモンドプラリネ入り。
ヴァニーユ＆シトロン
爽やかなレモンとマダガスカル産バニラのアイスクリームの組み合わせ。アーモンド入りミルクチョコのコーティング。アーモンドのプラリネ入り。
ショコラ-ノワゼット＆キャラメル
バニラ キャラメルをヘーゼルナッツアイスが包んでいます。ビターチョコレートオーティング。ヘーゼルナッツのプラリネ入り。
ダヴィッド・ヴェスマエルシェフについて
ニコラ・クロワゾーシェフとコラボレーションする、ダヴィッド・ヴェスマエルシェフについてですが、ヴェスマエルシェフは、2004年にアイスクリーム（グラス）部門でMOF（国家最優秀職人章）を受章し、その後2006年には製菓の世界大会「WPTC（World Pastry Team Championship）」で優勝しています。
2018年にはグラス（アイスクリーム）専門店「La Glacerie Paris（ラ・グラスリー・パリ）」をオープン。オーナーシェフとして活躍しています。
ちなみに私は2024年10月にフランスでダヴィッドシェフを取材。パリ、マレ地区にある「ラ・グラスリー・パリ」にも訪れています。人気店です！
ますます日本の夏は、暑くなっているような気がします。これから迎える季節に向けて、チョコレートをひんやり楽しむための選択肢として、パリの人気メゾンによるクリエーションは魅力的な選択肢となるでしょう。
text チョコレートジャーナリスト 市川歩美
