【The Chocolate Journal ニュース】
こんにちは。チョコレートジャーナリスト、ショコラコーディネーターの市川歩美です。
今日はチョコの話ではないですが、常に素晴らしいピエール・エルメ・パリの世界を表現している、ザ・リッツ・カールトン京都で、３種のグラスデザートが登場している、というニュースを、みなさんにシェアします。
ピエール・エルメ・パリ「クープ グラッセ」３種が味わえる
ピエール・エルメ・パリのグラスデザート「クープ グラッセ」は３種類、6月15日から8月31日まで、場所は、1階のザ・ロビーラウンジでメニューになっています。
西日本ではザ・リッツ・カールトン京都でのみ味わえるメニュー。関西の方はぜひどうぞ。
そして、夏に京都へ出かけるご予定の方、私が個人的に毎回感動している、アフタヌーンティもあわせて、楽しんできてください。
画像：ザ・リッツ・カールトン京都（私はこのテラスが大好き）
＊アフタヌーンティについて参考記事（食べログマガジン text 市川歩美）
「クープ グラッセ・シソ、オレンジ&フランボワーズ」
クープ グラッセ３種類を、ひとつずつ写真とともに紹介します。
クープ グラッセ・シソ、オレンジ&フランボワーズ
ホテルに常駐する、ピエール・エルメ・パリのパティシエ、レジス・デゥマネさんが、京都らしいフレーバーをと考案した「シソ、オレンジ&フランボワーズ」です。
京都市左京区「大原」で有機野菜を生産する「つくだ農園」の赤シソを使用。赤シソ風味のオレンジソルベに、フランボワーズソルベがマリアージュします。
赤シソジュース、赤シソ風味オレンジ、 フランボワーズ 、クランブル、赤シソ風味オレンジソルベ、フランボワーズソルベ、オレンジ風味シャンティ がグラスの中に。
「クープ グラッセ・ジャルダン ド ジュヴァンス」
ジャルダン ド ジュヴァンス
レモンアイスに、バーベナのアイスクリームを組み合わせた「ジャルダン ド ジュヴァンス」は、レモンが香るグラスデザート。ヴィジュアルのカラーも涼しげで、爽やかです。
レモンアイス、バーベナアイスクリーム、レモンとバーベナジュレ、レモン、マカロン、シャンティクリームなどが入っています。
「クープ グラッセ・イスパハン」
ピエール・エルメ・パリのシグネチャー「イスパハン」のクープ グラッセが登場します。これはもう、「イスパハン」のファンは、見逃すことができませんね。
ローズ風味のライチのソルベ、フランボワーズのソルベ、ライチ、フランボワーズ、フランボワーズのソース、 シャンティクリーム、さらにマカロン がグラスの中で調和しています。
ザ・リッツ・カールトン京都のクープ グラッセは夏限定
この記事を読んで、ぜひ味わいたい、という方のために、詳細をまとめます。
ザ・リッツ・カールトン京都
ピエール・エルメ・パリ「クープ グラッセ」
【期間】2022年6月15日（水）～8月31日（水）
【場所】1階「ザ・ロビーラウンジ」
【価格】各2,657円（税・サービス料込）
【お問い合わせ】TEL：075-746-5522（レストラン予約直通）
公式サイト： https://thelobbylounge.ritzcarltonkyoto.com/
ザ・リッツ・カールトン京都は、鴨川のほとりにあります。水の音が記憶に残る、美しいホテル。個人的にその音も、静けさも心地よくて好きです。間違いなくおいしいピエール・エルメ・パリのスイーツやショコラ、デザートも、ぜひみなさんに推薦したいです。
私は東京拠点なので、気軽に今すぐ出かけることはできませんが、夏の間に京都へいけたら、と実は考えているところです。実現したら、またレポートしますね。
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チョコレートジャーナリスト 市川歩美
