こんにちは。チョコレートジャーナリスト、ショコラコーディネーターの市川歩美です。
2月11日に、都内で開催された「ピエール マルコリーニ バレンタインコレクション2023 発表会」に、ピエールマルコリーニさんが登場。私（市川歩美）は、トークセッションに登壇。マルコリーニさんに、新作の「レ クール ヌーヴォ シリーズ」について、ピエールさんご自身のチョコレートやカカオへの情熱について、お話を伺いました。
発表会に登壇、プレスのフォトセッションでピエール マルコリーニさんと市川歩美
ピエール マルコリーニ2023年バレンタインのテーマは「TOUCHING HEARTS」
ピエール マルコリーニの2023年のバレンタインのテーマは「TOUCHING HEARTS」。今、「改めて大切な人との絆を繋ぎ、つながりを強めるきっかけにしてほしい」という、ピエールさんの思いが込められています。
ハートがいっぱいの新作コレクション
ハートのモチーフが、カラフルに重なり合い、様々な愛の形、心通わせるイメージがパッケージ、そしてショコラにも現れています。
新しいハート型の新作「レ クール ヌーヴォ シリーズ」
ピエール マルコリーニの新作チョコレートの「レ クール ヌーヴォ シリーズ」。私は最初見たとき、驚いてじっくり見つめてしまいました。
上から見ると小さなハートです。しかし横から見ると、サイドがチョコレートコーティングがされておらず、その構成が見えます。新しいですよね、そして層がとても美しい。
6種の内容は以下です。
【クール ヌーヴォ ユズ エ マンダリン】（赤いハート）
ゆず、マンダリンを使ったミルクガナッシュにビターチョコレートリーフ、ナッツ、カカオニブなどの食感のアクセント。
【クール ヌーヴォ ヴァニーユ エ ポワブル ティムット】（ピンクのハート）
バニラ、ティムットペッパーを使ったホワイトガナッシュにビターチョコレートリーフ（薄いチョコレート）、ナッツ、カカオニブなどの食感のアクセント。
【クール ヌーヴォ プラリネ ノワゼット エ グリュ ド カカオ】（写真右から２番目）
カカオニブとピエモンテ産ヘーゼルナッツを使ったプラリネ。
【クール ヌーヴォ プラリネ ピスターシュ】（写真右）
フルールドセル（塩の花）とイラン産ピスタチオを使ったプラリネ。
【クール ヌーヴォ キャラメル ブール サレ】（写真左上）
塩バターキャラメルとピエモンテ産ヘーゼルナッツを使ったプラリネ。
【クール ヌーヴォ プラリネ ノワ ド カシュー】（写真右上）
フルールドセル（塩の花）とベトナム産カシューナッツを使ったプラリネ。
様々な食感と香りが楽しめる「レ クール ヌーヴォ シリーズ」。味わえばあらゆる食感のバランス、複雑な風味が絡まり合う洗練を体験できます。
この新作が世界に先駆け、まずは日本で販売されるのもうれしいこと。
理由をピエールさんに尋ねると、日本人は繊細な感覚を持ち、チョコレートに詳しく丁寧で正確な仕事を認めてくれる人たちだから、と話してくれました。ピエールさんはよく日本の文化を学び、日本を愛してくださっているのを、度々私は感じています。
表面をコーティングしないこのスタイルは、日本の生チョコのシンプルさからインスピレーションを得ていること。これはトークセッションで教えてくれました。
様々なボックスに新作が入っている
バレンタインコレクションは、様々なボックスがありますが、その中にちょこちょこと新作がちりばめられています。
ハート型なので、ご家族やパートナー、もちろん、自分チョコや、大切な方へのギフトへ。様々なシーンで、あたたかな愛情を伝えてくれるコレクションです。新作コレクション入りなら、グルメな方へのギフトにも。
カカオ産地への思い
ピエールさんは、昨年はエクアドルと、インドのカカオ農家に出かけたそうです。
実際に農園に足を運び、生産者と対話し、ピエール マルコリーニのクリエーションにふさわしいカカオをご自分の感性で探し求める。そういう活動を、常にパッションを持って行なう誠実な人であることは、実際に色々なお話をして、伝わってくることのひとつでした。
1995年に、ベルギーのブリュッセルってお店をオープン、その後2000年位から、カカオ豆を工房に集め、チョコレートをカカオ豆から作ってきたピエールさん。
ピエール マルコリーニさんを知っているようで知らない人が殆どでは、と思い、トークセッションでは、みなさんになるべくピエールさんがどんな方かがわかるように、お話を進めました。
チョコ・カカオ愛あふれる方と話すと私（市川歩美）は満面の笑顔！
ショコラティエとして有名ですが、実はパティシエであり、グラシエ、コンフィズリエでもあるピエール マルコリーニさん。今回のコレクションでは、初めて焼き菓子のセットも登場します。
ショコラ8個 パティスリー6個入りのセット
私とのインタビューは、別のメディアでも掲載される予定があるので、そちらは改めて。１月１２日から販売される、バレンタインコレクションは全国のブティックや、催事などで。ギフトにはもちろん、チョコレート愛好家のみなさんも最新のクリエーションを、味わってみてください。
＜参考記事＞
ピエール マルコリーニ バレンタイン コレクション 2023 1月12日(木)より数量限定発売https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000022.000086914.html
ピエール マルコリーニ バレンタインコレクション 2023プレス発表会 兼 試食会
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000023.000086914.html
text チョコレートジャーナリスト 市川歩美
