ジャン＝ポール・エヴァン「プロフィットロールショコラ」と新作ガトーをチェック

2022年10月7日

【The Chocolate Journal チョコレートニュース＆レポート】
text & photo チョコレートジャーナリスト市川歩美

こんにちは。チョコレートジャーナリスト、ショコラコーディネーターの市川歩美です。

ジャン＝ポール・エヴァン（バーアショコラ）で、「プロフィットロールショコラ」が11月30日まで限定メニューになっています。京都でも人気だったメニューがバージョンアップ。人気を集めています。

プロフィットロールショコラ

プロフィットロールショコラ　1485円（税込）

「プロフィットロールショコラ」は、11月30日までの限定メニュー。全国のジャン＝ポール・エヴァンのバーアショコラで楽しめます。

シューの中には、たっぷりの生クリームとチョコレートのアイスクリーム入り。スペシャルなシューアイス、シューアイスのアシェットデセール、といった存在感です。

テーブルで、あたたかなブラジル産カカオを使用したチョコレートソースを、スタッフの方が注いでくれて完成するデザートです。

冷たさと、あたたかさが対比、サクッとしたシュー生地とアイスクリーム、ふわふわの生クリームが対比。

チョコの湖のよう！！

チョコの湖に浮かぶシューアイスの島みたい。（チョコの湖をクロールで泳まわりたい……）

さておき、実は「プロフィットロール」は以前もジャン＝ポール・エヴァンのメニューになっていたことがあります。京都でも人気メニューでした。

それが、より美味しく、新しくなって帰ってきてくれました、という感じです。バーアショコラで「ありがとう、おかえりなさい」と、心の中で軽く呼びかけてしまった私に、「アイスを入れて戻ってきましたよ、よろしくお願いします」と、プロフィットロールが答えてくれた気がしました笑

ブラジル産カカオのチョコレートソースが美味しくてとても幸せ。シュー生地とアイスと生クリームと一緒に、楽しんでください。

ガラ

ジャン＝ポール・エヴァンには色々なチョコレートケーキがありますが、日本初登場のチョコレートケーキがあります。「ガラ」です。

オペラを思わせるケーキです。

白い部分は、コーヒーとチョコレートのムース。トップには、コーヒー風味のアーモンドヌガティーヌがのったグラサージュショコラ。コーヒーシロップを染み込ませたビスキュイオペラ（アーモンドのビスキュイ）、ビターチョコレートのムースの層も。

ムニュグルマンディーズリーヴドロワット　1595円（税込）ケーキは、単品792円（税込）でもオーダー可

私はコーヒーとあわせました。私は、ジャン＝ポール・エヴァンのコーヒーがとても美味しくて好きなのです。コーヒー専門店レベルの味。

ジャン＝ポール・エヴァンのコーヒーが美味しいのは理由があって、それはコーヒーに大変深いこだわりがあるというエヴァン氏が、自ら選んだフランスのブランドのもので、淹れ方にも細かいルールがあるから、だそうです。

今はもうひとつ、「パナムキャラメル」というチョコレートケーキのセットもあります。

こちらは、今年のサロン・デュ・ショコラで限定販売され、人気を集めたチョコレートケーキで、ビターショコレートのムースとクレームブリュレ、キャラメルソース、フィユティーヌがアクセントに。

ジャン＝ポール・エヴァンのバーアショコラでメニューを開き、「ガトーアラミニュット」を見つけたら、それは「作りたての美味しさを味わうデザート」です。

単品でもオーダーできますが、ドリンクのセットがお得。

ドリンクは、ショコラショパリジャン、ショコラグラッセ、紅茶、コーヒー、ネクターから選べます。産地別のショコラショや季節のショコラショも実は選べて、プラス110円です。

ジャン＝ポール・エヴァンは、今年日本上陸２０周年。日本にオープンする前から私の大好きなブランドです。

定期的にお店に足を運んでいますが、やっぱり今後楽しみなのは、ノエル（クリスマス）のコレクションです。

毎年、ビュッシュをはじめ、アドベントカレンダー、クグロフショコラなどなど、今年も展開が楽しみ。またレポートします。