こんにちは。チョコレートジャーナリスト、ショコラコーディネーターの市川歩美です。
ヴァローナ社（フランス）が、製菓のプロフェッショナル向けに、特別なオンライン講習会を開始しました。第一回は、10月28日から11月8日まで。今後も継続していく予定です。（第一回の募集は終了しています）
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ヴァローナ オンライン特別講習会
「ヴァローナ オンライン特別講習会」は、エコール・ヴァローナ 東京が、オンデマンド動画で、ノウハウやアイディアをプロフェッショナル向けに届ける取り組みです。ライブ配信型の講習会とは異なり、創作製菓（試食用）を、受講者に届けます。
対象は、国内のパティスリー、ショコラトリー、ホテル、レストラン等に勤務するプロフェッショナルの方です。
発売 30 周年を迎えたマダガスカル産カカオのみを使用したシングルオリジンチョコレート「マンジャリ」、同産地の「タナリヴ ァ・ラクテ」、フルーツ・クーベルチュール「インスピレーション」シリーズや、ヴァローナ セレクションの新ブランド「NOROHY(ノホイ)」などを使った３種の創作菓子が届きます。
2020 年は、新型コロナウイルスによる影響をうけ、チョコレートの楽しみ方の大きな変化があります。
私たちにおいしいチョコレートやお菓子を届けてくれるプロフェッショナルな方々を、サポートする取り組みが進んでいます。
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チョコレートジャーナリスト 市川歩美
