【The Chocolate Journal チョコレートニュース】
こんにちは。チョコレートジャーナリスト、ショコラコーディネーターの市川歩美です。
明治が、カカオ由来の赤いカラーが美しいシリーズ「カカフル」を開発しました。明治の長年の研究と開発が形になり、ついに一般の方に届くことになったとあって、現在予約受付中の、makuakeのページ がかなり盛り上がっています。知らなかった！という方も多いかもしれませんので、ご紹介しますね。
カカフルが、makuake で先行販売されて話題に
新商品は、その名も「カカフル」。
カカオとフルーツをあわせた名前。カカオはフルーツだとよくわかりますね。実は、このシリーズに私も大注目していました。赤くて甘酸っぱいです。チョコになるだけではない、カカオの可能性を示してくれます。
「カカフル」シリーズには、３タイプがあります。ドリンク、ソルベ、タブレットの３タイプ。 makuake で販売されていて、多くのカカオファンが、サポートしています。
カカフルとは？なぜ赤いの？
赤いカカオのシリーズ。サロン・デュ・ショコラ（東京）の明治ブースで先行販売されたので、チョコレートファンにはすでにおなじみかもしれません。
それにしても、赤い！
これがカカオ豆由来のナチュラルなカラーなのだそう。着色料は不使用。カカオに含まれるポリフェノールの一種「アントシアニン」のカラー、なのです。
カカオフラバノールを抽出「カカオフラバノールエキス」入り
成分にも大きな特徴があります。
明治独自の技術で、カカオ豆に含まれる「カカオフラバノール」を抽出、「カカオフラバノールエキス」を作り、それを使っています。つまり、カカオポリフェノール、たっぷり入り。
ややこしいかもしれませんが、カカオフラバノールも、カカオポリフェノールです。以下の図が、わかりそう？
ポリフェノールのうち、カテキン、エピカテキン、プロシアニジン、といったポリフェノールをフラバノール類といいます。そこを明治がぎゅぎゅっ、と抽出。
「美容と健康のために積極的に摂取したい成分が抽出されている」ともイメージしていただくと良いでしょう。カカオポリフェノールや、フラバノールを積極的に摂取したい方、うってつけです。
カカオポリフェノール、カカオフラバノールを、ハイカカオチョコレートを食べる以外の方法で、おいしく味わえるカタチ。このことも、大変嬉しいニュースです。
カカフル その１「カカオフラバノール・タブレット」
現時点で、取材できた範囲、ではありますが「カカフル」の、３つのアイテムをご紹介しますね。
ひとつめは、フルーティなタブレットチョコレートです。タブレットのピンクがきれい。
味わって驚くのは、果肉をしっかり感じる風味、そして甘酸っぱさ。トロピカルフルーツ感があります。
独特の苦み・渋みが「もうちょっと食べたいな」と後をひく感じ。甘ったるくないのが私好み。１箱に12枚入っています。
カカフル その２「カカオフラバノール・ドリンク」
こちらはドリンク。ピンク色で、甘酸っぱくておいしいです。
カカオであって、チョコのドリンクではありません。トロピカルフルーツ感があり、カカオはこんな風にもなるんですね、と私は初めて飲んだとき、感心しました。
甘酸っぱさ、さらにこちらも独特の心地よい苦味。砂糖、香料、着色料は不使用です。カカオ果汁をたっぷり使っているそうで、ライチやアプリコットのような香りも。
カカオ豆から、カカオフラバノール（ポリフェノールです）を抽出したエキスを配合し、１本125㎖、74kcal。
カカフル その３「カカオフラバノール・ソルベ」
味わってみたいですよね〜、３つめはソルベ。
昨年、サロン・デュ・ショコラオフィシャルムック執筆のための取材で、話は伺っていました。あの目覚めるような甘酸っぱさが、ソルベになったら？？と妄想……。絶対おいしそう、と思っていたのでした。
赤いカカオのソルベらしい、パッケージもきれいです。暑い日に最高かも！
makuakeで好評・状況は？
すでに、好評のため、早々に受付終了したリターンも多数です。
ただし、3月30日までは申し込めるリターンがいくつかあるようなので、ご安心ください。ただ、この記事を読んだ方で、興味のある方は、なるべく早めに下のリンクをご覧になってください。
まとまった数、注文するセットも多いですが、賞味期限をさほど気にしなくてよいので、安心です。
次の記事でもご紹介しますが「カカフル」のほかに、「カカウェル」という、これまたユニークなアイテムも同時に登場。
こちらのことは、また次回。
明治が続々と発表する、新時代の全く新しいカカオの形。近年、ワクワクしながら追いかけています。
text & photo チョコレートジャーナリスト 市川歩美
取材協力：明治
