【The Chocolate Journal チョコレートニュース】
こんにちは。チョコレートジャーナリスト、ショコラコーディネーターの市川歩美です。ピエール・エルメ・パリの 2 2023年のクリスマスケーキが発表されました。写真とともに（私が撮影した写真ではありますが！）一足先に皆さんにご紹介します。
フロコン オルフェオ
「フロコン オルフェオ」は、ヴァローナのチョコレート「アラグアニ」を使ったチョコレートケーキです。 美味しかったですね〜、とてもおすすめ。
カカオ分72%のヴァローナ「アラグアニ」のチョコレートのガナッシュと、なめらかなそのガナッシュモンテ、 ヘーゼルナッツクリームと、ふわふわのビスキュイショコラ、という構成。クリーミーなテクスチャーのカカオ分の高いチョコレートの異なるなめらかさのバランスを楽しめるケーキ。チョコレートが大好き、という方におすすめします。
7500円
ノマド プレジール シュクレ
公式オンラインブティック限定のケーキ「ノマド」に、ついに「プレジール シュクレ」が登場しました。遠方の方もぜひどうぞ。
ピエールエルメのシグネチャー「プレジール シュクレ」の冷凍配送ケーキ「ノマド」バージョンです。自宅でも楽しめるのがうれしいですね。ヘーゼルナッツ入りプラリネフィユテ、ミルクチョコレートのプレート、ガナッシュショコラオレ、ダコワーズノワゼット、シャンティショコラオレ、という構成。
味わえば、確かに「プレジール シュクレ」の印象！ぜひオンラインショップからどうぞ。
7290円
モガドール
人気のモガドールのクリスマスケーキです。
パッションフルーツ風味がチョコレートとマッチ。ビスキュイショコラ、パッションフルーツ風味ガナッシュショコラオレ、ローストパイナップル、パッションフルーツ風味シャンティショコラオレ、マカロンショコラ、で構成されています。甘酸っぱいトロピカルフルーツとチョコレートのマリアージュです。
6480円
チーズケーキ イスパハン
やっぱり、イスパハン！という方も多いことでしょう。ピエール・エルメのシグネチャー「イスパハン」がチーズケーキになってクリスマスに登場。
ローズ風味のベイクドチーズケーキ、サブレ、フランボワーズ風味のビスキュイ、ライチ入りフランボワーズのコンポート、ローズ風味のチーズクリームで構成されています。
7560円
ブッシュ サレンティオ
サレンティオのビュッシュ、素敵です。どんなバランスかを味わいました。フレッシュなマンゴーの香りが広がり、ライムの爽やかな酸味がマンゴーを引き立てています。異国情緒に包まれた、洗練されたハーモニーです。
ライム風味のサブレブルトン、ライム風味のシャンティクリーム、ライムとオリーブオイル風味のビスキュイ、ライムさんのジュレ、マンゴーのコンポート、ビスキュイジョコンド、という構成。マンゴーとライム、ときいて、ピンときた方、期待以上だと思います。
7830円
フレーズ ピスターシュ
ごめんなさい、このケーキを単一で撮影していなかったことに、後から気づきました……。こうして「フロコン オルフェオ」とペアで並べるときれいですね。
ピスタチオ風味のダコワーズ、ピスタチオ風味のマスカルポーネ、いちごのコンポート、という構成の、真っ赤なケーキ。いちごとピスタチオ好きな方、注目です。
6480円
アンフィニマン ヴァニーユ クール メレ
バニラ好きな方なら、ぜひぜひこちらを。
「アンフィニイマン ヴァニーユ クール メレ」は、真っ白なケーキ。バニラづくしです。ハートのデザインが可憐ですよね。バニラ風味サブレ、バニラ風味ガナッシュモンテ、バニラ風味のパウンドケーキ、バニラ風味ガナッシュ、ビスキュイ、というバニラを楽しめる構成。
5400円
ブッシュ アーリア
「ブッシュ アーリア」は、青山ブティック限定のスペシャルなケーキ。18360円です。
ピスタチオ風味のサブレ、 ピスタチオのパウンドケーキ、ピスタチオのプラリネ、ピスタチオ文クリーム、ビス、キュイ、スフレ、オレンジフラワー風味のマスカルポーネクリームという構成。
フォルムとカラーは、ジャンパオロ・パーニのデッサンによるものです。ジャンパオロ・パーニさんは、イタリア・トリノ生まれの造形アーティスト。2023年のクリスマスはピエール・エルメとジャンパオロ・パーニさんがコラボレーション。クリスマスコレクションのパッケージやケーキを彩っています。
インフォメーション
販売期間 2023年11月1日（水）〜2024年1月14日（日）
販売場所 ピエール・エルメ・パリ青山、ほか、直営ブティック、オンラインブティック
（商品により展開期間が異なり、新型コロナウィルスの影響などにより、提供できないケースあり）
今年のクリスマスケーキ選びの、参考にしてくださいね。
text & photo チョコレートジャーナリスト 市川歩美
