チョコレートジャーナル BY AYUMI ICHIKAWA

ヴァローナが初のヴィーガンチョコレート「アマティカ46%」を発売

 
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【The Chocolate Journal チョコレートニュース】
こんにちは。チョコレートジャーナリスト、ショコラコーディネーターの市川歩美です。

フランスの製菓用チョコレートブランド、ヴァローナが、5月2日から日本で、ブランド初のヴィーガンチョコレート「アマティカ 46%」を発売します。

創業100周年!ヴァローナ初のヴィーガンチョコレート

 

ヴァローナ初となる、ヴィーガンチョコレートAMATIKA(アマティカ)46%」は、ミルクの代わりに「アーモンド」を使用しています。

1922年に創業したヴァローナは、今年、創業100周年を迎えました。

世界トップクラスのショコラティエ、パティシエから絶大な信頼を得るヴァローナが、初めて近年の消費者の関心の高まりを受けて作った「プラントベース」のチョコレート。時代のニーズに応えた新しい製品です。

 

マダガスカル産カカオとアーモンドを使用

 

「アマティカ 46%」は、マダガスカル産カカオのみを使用した、シングルオリジンチョコレートです。

通常、ミルクチョコレートで使う乳製品のかわりに、アーモンドを使うことで、やさしい甘味となめらかさを実現しています。乳製品不使用ですが、ミルクチョコレートの風味をしっかり表現しているのが特徴です。

 

「アマティカ 46%」はヴィーガン認証取得

 

「アマティカ 46%は、フランスのベジタリアン協会によるヴィーガン認証を受けています。ヴィーガンのロゴマークは、生産の全過程において、動物性の製品を使用していないことを保証しています。


年々、関心が高まっている
動物性食材不使用のヴィーガン対応商品のチョコレート。

ヴァローナジャポン株式会社によると、「アマティカ 46%」は、「プラントベース」「健康志向」「ナチュラル」へ、アプローチしています。

「卵などの食物アレルギーをもつ人のためのチョコレートを作りたい」「乳製品などの動物性食材不使用のものを食べたい人へのニーズに応えたい」といった、ショコラティエ・パティシエのクリエイションの可能性を、広げることでしょう。

*「アマティカ 46%」は、製菓用チョコレートで、プロフェッショナル向けです。

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チョコレートジャーナリスト  市川歩美

ヴィーガンチョコレートとは? フジテレビ「バイキングMORE」で解説

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