BY AYUMI ICHIKAWA

パスカル・ル・ガック2022年バレンタインチョコレート

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こんにちは。チョコレートジャーナリスト、ショコラコーディネーターの市川歩美です。

パスカル・ル・ガックから、今年もバレンタイン限定チョコレートが登場しています。

パスカル・ル・ガックの2022年バレンタインの新作は?

 

パスカル・ル・ガックは、毎年バレンタインシーズンに、新作入りの限定コフレを販売します。色々なサイズがありますが、人気の8個入りをご紹介します。

味がよくわかるように、チョコレートの下に文字入りのリーフレットを添えて写真をとりました。このコフレに入っている新作は「ハートナチュール」と「花椒ととうがらし」です。

注目は、ボックスのデザイン。パスカル・ル・ガックシェフの手描きのイラストがあしらわれています。「ハートナチュール」はこれまでにない新しいプレーンがナッシュ、「花椒ととうがらし」もユニークです。

ハートの新作ガナッシュ

半分に割ったカカオの実がモチーフになった、右上2番目の「ビターガナッシュナチュール」は、パスカル・ル・ガックの永遠の定番。バランスのよいビターガナッシュです。

私は、これまでの人生で、いくつ味わってきたかわからないくらいなんですが、きっとそういうチョコレート愛好家が多いことでしょう。

これに今年は、右上のハート型のガナッシュ「ハートナチュール」が加わりました。同じくビターガナッシュですが、カカオ、チョコレートの配合を変えています。

ぜひ左右で2種、食べ比べてみてください。同じビターチョコレートのガナッシュ、といっても、随分と味が違うことに気づくはずです。「ハートナチュール」は、心地よいビター感をたたえた、これまでにないパスカル・ル・ガックのプレーンガナッシュです。

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スパイシーな新作「花椒ととうがらし」

ボンボンショコラ詰め合わせ 15個入り(バレンタイン限定)5400円(税込)

 

こちらは、ボンボンショコラ詰め合わせ15個入りです。入っている新作は、「カラマンシー」「花椒ととうがらし」「プラリネフィユティーヌミルク」。

「花椒ととうがらし」は、先日のインスタライブで、フォロワーさんが「美味しかった」とコメントをくださったりと好評ですが、私もとても気になりました。パスカル・ル・ガックシェフの、これまでにないクリエーションだからです。

口にすると、やさしめなミルクガナッシュなのかな、と感じるんですが、あとから、わ、わわわわわ、という力をもって、花椒ととうがらしの風味があらわれます。

何が、ル・ガックシェフにインスピレーションを与えたのでしょう。去年から、シェフに直接インタビューできないのが、私はもどかしいのですが、このボンボンが生まれた由来を、なんらかの形でお聞きしたいです。わかったら、みなさんにチョコレートジャーナルでお知らせしますね。

 

パスカル・ル・ガック東京にて

 

パスカル・ル・ガック東京へは、先日訪れました。バレンタイン限定チョコレート、このブティック限定のショコラなどが、ショーケースを彩っています。

パスカル・ル・ガックのオンラインサイトはこちら

 

サロン・デュ・ショコラ東京でも毎年大人気。パスカル・ル・ガックのバレンタイン限定チョコレートは、今は京都や札幌のサロン・デュ・ショコラや、阪急うめだ本店などの、バレンタイン催事で販売中です。

外出を控えている、という方や、バレンタインイベントが行われている会場が、お近くにない、という方は、オンラインサイトが便利です。下に、リンクしますね。

パスカル・ル・ガックのチョコレートのオンラインサイト

私がおすすめ記事を書いた、カップ&ソーサーも人気だそうです!(美しくて本当におすすめ。私も愛用しています)

ノリタケのカップ&ソーサーとフランス工房の手作りチョコがセットに!/ギフトにしたい人気のチョコ vol.15

 

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チョコレートジャーナリスト  市川歩美

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