こんにちは。チョコレートジャーナリスト、ショコラコーディネーターの市川歩美です。
パスカル・ル・ガックから、今年もバレンタイン限定チョコレートが登場しています。
パスカル・ル・ガックの2022年バレンタインの新作は？
パスカル・ル・ガックは、毎年バレンタインシーズンに、新作入りの限定コフレを販売します。色々なサイズがありますが、人気の８個入りをご紹介します。
味がよくわかるように、チョコレートの下に文字入りのリーフレットを添えて写真をとりました。このコフレに入っている新作は「ハートナチュール」と「花椒ととうがらし」です。
注目は、ボックスのデザイン。パスカル・ル・ガックシェフの手描きのイラストがあしらわれています。「ハートナチュール」はこれまでにない新しいプレーンがナッシュ、「花椒ととうがらし」もユニークです。
ハートの新作ガナッシュ
半分に割ったカカオの実がモチーフになった、右上２番目の「ビターガナッシュナチュール」は、パスカル・ル・ガックの永遠の定番。バランスのよいビターガナッシュです。
私は、これまでの人生で、いくつ味わってきたかわからないくらいなんですが、きっとそういうチョコレート愛好家が多いことでしょう。
これに今年は、右上のハート型のガナッシュ「ハートナチュール」が加わりました。同じくビターガナッシュですが、カカオ、チョコレートの配合を変えています。
ぜひ左右で２種、食べ比べてみてください。同じビターチョコレートのガナッシュ、といっても、随分と味が違うことに気づくはずです。「ハートナチュール」は、心地よいビター感をたたえた、これまでにないパスカル・ル・ガックのプレーンガナッシュです。
スパイシーな新作「花椒ととうがらし」
ボンボンショコラ詰め合わせ 15個入り（バレンタイン限定）5400円（税込）
こちらは、ボンボンショコラ詰め合わせ15個入りです。入っている新作は、「カラマンシー」「花椒ととうがらし」「プラリネフィユティーヌミルク」。
「花椒ととうがらし」は、先日のインスタライブで、フォロワーさんが「美味しかった」とコメントをくださったりと好評ですが、私もとても気になりました。パスカル・ル・ガックシェフの、これまでにないクリエーションだからです。
口にすると、やさしめなミルクガナッシュなのかな、と感じるんですが、あとから、わ、わわわわわ、という力をもって、花椒ととうがらしの風味があらわれます。
何が、ル・ガックシェフにインスピレーションを与えたのでしょう。去年から、シェフに直接インタビューできないのが、私はもどかしいのですが、このボンボンが生まれた由来を、なんらかの形でお聞きしたいです。わかったら、みなさんにチョコレートジャーナルでお知らせしますね。
パスカル・ル・ガック東京にて
パスカル・ル・ガック東京へは、先日訪れました。バレンタイン限定チョコレート、このブティック限定のショコラなどが、ショーケースを彩っています。
パスカル・ル・ガックのオンラインサイトはこちら
サロン・デュ・ショコラ東京でも毎年大人気。パスカル・ル・ガックのバレンタイン限定チョコレートは、今は京都や札幌のサロン・デュ・ショコラや、阪急うめだ本店などの、バレンタイン催事で販売中です。
外出を控えている、という方や、バレンタインイベントが行われている会場が、お近くにない、という方は、オンラインサイトが便利です。下に、リンクしますね。
私がおすすめ記事を書いた、カップ＆ソーサーも人気だそうです！（美しくて本当におすすめ。私も愛用しています）
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チョコレートジャーナリスト 市川歩美
