【The Chocolate Journal チョコレートニュース】
by Hiroko Ono
今年の母の日は5月8日です。母の日ギフトの定番はお花ですよね。今年はホワイトチョコレートでできた花びらがきれいな、花束のようなケーキ、なんていかがでしょうか。
グランドハイアット東京 母の日限定のケーキ 2022
ご紹介するケーキは、グランド ハイアット1階のフィオレンティーナペストリーブティックで仕立てられています。
フィオレンティーナ ペストリーブティックといえば、世界の洋菓子大会での優勝、受賞歴を持つパティシエ達が在籍。母の日限定のケーキも、高い技術と発想力で作られています。
小さなピンクの花が束ねられたようなフラワーケーキ
バタークリームの花がなんとも可憐な「フラワーケーキ」。ピンク色の花は一輪ずつクリームを絞り出して作られています。
クリームの下はピスタチオのスポンジケーキで、キャラメリゼされたクラッシュピスタチオとバタークリームがサンドされています。
ケーキの周囲を覆っているのはホワイトチョコレートです。とても薄いチョコレートなので、まるで、花束をふんわりラッピングするフィルムのよう。ピンク色の花柄がプリントされていてとても華やかです。
マンゴーをバラに見立てたフィオリーレ
こちらは、旬のマンゴーを花弁に見立てて、バラのブーケのように仕上げた「フィオリーレ」。マンゴーの艶やかさが、本物のバラのみずみずしさを思わせて、魅惑的です。
マンゴーの花の下は、クレームブリュレがサンドされたいちごのショートケーキです。
このショートケーキはグランドハイアット東京のシグネチャーとなっている一品で、ジャージー乳の生クリーム、クレームブリュレにはタヒチ産バニラが使われています。
こちらは店頭販売はなく、予約が必要な商品ですので、お気をつけください。
一輪花のような母の日プレミアムショートケーキ
「プレミアムショートケーキ」はおひとり様サイズです。ホールケーキがブーケなら、こちらは1輪の花。
ケーキを囲う淡いカラーのチョコレートが、こちらも花弁のようです。ピンクと白の2色のグラデーションが繊細で美しい。フィオリーレと同様、土台はタヒチ産バニラのクレームブリュレを挟んだ、いちごのショートケーキです。
母の日は、フルーツやクリーム、チョコレートをお花に見立てて繊細に作られたケーキで、日ごろの感謝を伝えてみてはいかがでしょうか。目にも舌にも喜んでもらえること間違いありません。
■商品情報
商品名（サイズ）・販売価格：
「フラワーケーキ（直径12cm）」￥6,000
「フィオリーレ（サイズ：12cm 角）」￥10,000 ★予約販売
「母の日プレミアムショートケーキ」（直径約7.5cm）￥2,000
（各税込）
販売期間：2022年5月1日～ 8日
予約受付期間：2022年4月1日～ 5月5日 10:00まで
※予約はお受け取り日の3日前10:00まで。
＜予約方法＞
オンライン予約
https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/shop/products/list.php?maker_id=14
電話予約 ：フィオレンティーナ ペストリーブティック：03-4333-8713（10:00 ~ 20:00）店頭予約 ：フィオレンティーナ ペストリーブティック（受付時間：10:00 ~ 20:00）
受け取り：フィオレンティーナ ペストリーブティック（グランド ハイアット 東京 1F）
2022年5月1日~ 5月8日 10:00 ~ 20:00
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by Hiroko Ono
