【The Chocolate Journal チョコレートニュース＆レポート】
昨年10月1日に、アマン初のペストリーショップとしてオープンした「ラ・パティスリー by アマン東京」。
今年1周年を迎え、10月1日から15日までの期間限定で、シグネチャーケーキ5種類のプティサイズをセットした「アニバーサリーアソートボックス」を販売しています。
「ラ・パティスリー by アマン東京」1周年記念アソートボックス
「アニバーサリー アソートボックス」 3240円（税込）
10月1日から15日まで、2週間のみ限定販売される「アニバーサリー アソートボックス」には、ブティックを代表するケーキ5種類の、プティサイズがセットされています。
選ばれたケーキ5種は、アマン東京のエグゼクティブペストリーシェフ、宮川佳久さんにとって、特に思い入れが強いものでもあります。
「アニバーサリー アソートボックス」の内容は？
3,240円 税込
内容をご紹介します。ショーケースを彩る店シグネチャーケーキが、すべてかわいいプティサイズに。
宮川シェフによると、大きさは変わっても、すべては変わらぬ丁寧な手作り。通常サイズとかかる手間や時間は、変わらないそうです。
「チーズケーキ」
カマンベールチーズをブレンドした濃厚なクリームチーズに、スパイスが香るスペキュロスとくるみがアクセントに。
「ピュイダムール」
宮川シェフが初めてフランスで味わい、こんなにおいしいお菓子があるのか、フランス菓子とはこういうものか、と感動したという「ピュイダムール」。カスタードクリームをさくっとしたパイの器につめて、キャラメリゼしています。
「ミルフィーユフランボワーズ」
バニラが香るバターがしっかり入ったクリームとパイ生地を重ねています。「崩れることなくきれいに食べられる」と女性にも好評。甘酸っぱいラズベリーが添えられています。
「シュー キャラメル」
しっかり苦く焦がしたビターキャラメルクリームとキャラメリゼしたバナナ、くるみ、カスタードクリームをサンドしたシュークリームです。（私（市川）も大好き）
「ガトー オ ショコラ エクアドル」
チョコレート好きな方のためのケーキ。エクアドル産カカオ70%のチョコレートを使用。コアントロー（リキュール）入りシロップを使っているためオレンジの香りも。スポンジとムースが層になっています。
お気に入りをみつけたら、もう一度ブティックへ
お気に入りを見つけたら、ブティックへ。場所は、大手町タワー「OOTEMORI」の地下２階です。大きな天然石のカウンターがあり、ショーケースには、ケーキやパンなどが並んでいます。
限定感のあるギフトに
センスのよい大切な方へなら、このプティサイズの限定アソートがきっと喜ばれるギフトになります。
プティサイズのケーキのアソートの発売は、ラ・パティスリー by アマン東京では初めてです。私（市川）は、通常サイズのケーキをいくつか味わったことがありますが、こうして、少しずつ色々味わうのがとても楽しかったです。
特別なティータイムを演出したいときにも、ぜひ。
text & photo
チョコレートジャーナリスト 市川歩美
