こんにちは。チョコレートを主なテーマに掲げるジャーナリスト、市川歩美です。先日、パスカル・ル・ガック東京で、パスカル・ル・ガックが好きなみなさんと集まる会が開催されました。私は、1年ぶりにみなさんとお会いしました。楽しく美味しく味わったショコラやお菓子のことをお話しますね。
ルガック会 CLUB PASCAL CHOCOLATIERのこと
パスカル・ル・ガック会。はじまりは、かれこれ15年ほど前のことでした。
パスカル・ル・ガックのショコラを愛する方が集まって自然にうまれたのがこの会。みんなで和やかにゆっくり味わい、感じたことを言葉にして、パスカル・ル・ガックシェフに届けよう。そんなことを、長い間続けてきました。
集まったメンバーは同じ感覚の方ばかりで、フランスのショコラ文化を理解する、よい愛好家さんばかりです。今は１年に1度は集まり、ときにはメンバーの方のご紹介者さん（ゲスト）もお招きします。
コロナの時に何年かお休みしましたが、それまでは、毎回、ル・ガックシェフに感想を送るのが定例でした。最近はそれが行えていませんが、かつては私たちの感想を読むのをパスカル・ル・ガックシェフはとても楽しみにしてくださっていました。
それであるとき、この会にCLUB PASCAL CHOCOLATIERという名前をつけてくださったのです！なので「ルガック会」と省略して私たちは読んでいますが、正式名は CLUB PASCAL CHOCOLATIER というクラブです。
同じ方向を向いて味わう
ファンとして、おいしく味わうのはもちろん、シェフに感想を伝え、今後に生かしていただけたらそんなにうれしいことはありません。パスカル・ル・ガックさんだけでなく、パスカル・ル・ガック東京のスタッフのみなさんを、応援する気持ちもあります。
「アンペラトリス」の夏バージョン
今回もパスカル・ル・ガック東京のスーシェフ・高梨さんにご協力いただき、私のお気に入りアイテムやおすすめをいくつか集めてみんなで味わいました。
その中からひとつ。メンバーの間でとても好評だったのが、夏限定のチョコレートケーキ、アンペラトリスです。
フレッシュなオレンジとフランボワーズ、オレンジコンフィ、チョコレートクリーム、そしてサクサクとしたクランブル。パスカル・ル・ガックシェフが、ラ・メゾン・デュ・ショコラのロベール・ランクスさんのレシピを元に作ったという歴史あるケーキ・その夏バージョンです。フレッシュオレンジとフランボワーズが加わり、みずみずしく。クランブルの軽い歯ざわりもよいです。
夏のアフタヌーンティーから
さらに、もうひとつおすすめ。いま提供されている夏限定のアフタヌーンティーの中の一品、私の大好きなピーチのムース、フェンネルのボンボンショコラ、オニオンのサブレ。
夏のアフタヌーンティーは、フレッシュです。フルーツがたくさん使ってあって。もちろん私も味わいましたが、この日はスーシェフの高梨さんが一皿ずつ説明してくださったため、そのスペシャルさがよりよくわかりました。どんな素材を選び、どう作ったかをお聞きするのも貴重な時間。
クッキー缶と、できたてのアイスクリーム
大人気ですぐに売れていってしまう！というクッキー缶です。こちらは、みんなでシェア。クッキー缶とは、シェアしてみんなで味わうとより楽しいものになると思うのです。
そして先日発売になったばかりの、テイクアウト限定・新作チョコレートアイスクリーム。こちらもメンバーに好評でした。（イベントでは、特別サロンで提供されています）
きっとまた来年もおいしいショコラと
ショコラを口にはこび、静かに向き合う時間を大切に。私はその静かに味わう時間こそが、すばらしい職人が作ったチョコレートを味わうために不可欠なものだと思うのです。
私はガヤガヤしたところや、人に話しかけられるような場所で、芸術的なチョコレートを味わうことができません。それは音楽と同じです。
同じ感じ方の方と安心して、落ち着いた空間でショコラを囲む。私も毎年、このひとときを楽しみにしています。ショコラの美味しさとともに、みなさんとお話したこと、ゆっくりそしてしっかり、記憶に残るのです。
私たちの感想が、作り手に届き、それを参考にしてくださったシェフによって、またおいしいショコラができ、それらは多くの人を幸せにする。そしてまた私たちはうれしくて。
長くチョコレート愛好家をしていますと、時代はかわっても、変わらないものがあるのではないかと、まだまだですしぼんやりですが、おもったりするのです。
text & photo ジャーナリスト／チョコレートジャーナリスト 市川歩美
