本格的な薬膳素材入り「聘珍樓ショコラ」が2024年も登場

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【The Chocolate Journal チョコレートニュース】

1844年創業の中国料理店「聘珍樓」から、今年もチョコレートが限定販売されます。使われているのは、聘珍樓が料理に使用するのと同じ、選び抜いた薬膳素材の数々です。

目次

聘珍樓ショコラとは

「聘珍樓ショコラ」は、1884年創業の有名中国料理店、聘珍樓によるチョコレートです。

漢方料理を使い、料理の哲学をチョコレートに落とし込んだ「聘珍樓ショコラ」は、毎年バレンタインシーズに販売されて注目を集めます。チョコレートは、自由が丘の「マジドゥショコラ」のショコラティエ、松室和海さんによるもの。聘珍樓の料理人やスタッフと何度も対話や試食を繰り返し、カカオと薬膳素材の繊細なマリアージュを生み出しています。

聘珍樓ショコラ2024年の新作「薬膳アソート」

Heichinrou Chocolat -聘珍樓ショコラ -薬膳アソート 3000円(税込)

今年も2024年バレンタインシーズンに向け、薬膳をテーマにしたボンボンショコラのセット「薬膳アソート」が登場します。「Heichinrou Chocolat -聘珍樓ショコラ -薬膳アソート」のフレーバーは以下の4種類。

1. 杏仁×ゴジベリー
素晴らしい杏仁の香り。マンゴーのリキュールがほんの少し入って、アクセントになっています。杏仁の香りをつけているのではなく、正真正銘の上質な杏仁の種からエキスを抽出して作ったチョコレート。ゴジベリーもアクセントです。

2. 陳皮×サンザシ
陳皮は、中国では、芳香健胃の作用があるとされ、膨満感、胸苦しさを緩和し、胃腸の働きを良くする漢方薬としても珍重されています。オレンジピールとは異なる陳皮の香りを楽しめます。

3. シナモン×ドライアップル
シナモンは薬膳素材であり、世界中でお馴染みのスパイス。薬膳では「体の陽気を補う」と言われ、体を芯から温め、指先や足先の血流を高める働きがあるとされます。シナモンの細かな粒子を、ミルクチョコレートとあわせています。

4.山椒×緑山椒
山椒も薬膳素材。中国では古来冷えによる腹痛を緩和する薬として用いられてきました。すっきりとした風味を持つ山椒を主役に「山椒をチョコレートに入れる」のではなく「山椒にチョコレート添わせる」アプローチを。あくまでも山椒の香りが主役なです。

聘珍樓ショコラに「クッキーサンド」が新登場

聘珍樓ショコラに、2024年は「クッキーサンド杏仁」「クッキーサンドマンゴー」が新登場しました。サクッとしたクッキーになめらかな生チョコレートがサンドしてあります。

杏仁

本物の杏仁の香りが広がるクッキーサンドです。

ボンボンショコラ以上に、杏仁の風味を力強く表現することを目指したという、ショコラティエの松室さん。杏仁そのものより杏仁らしく、をテーマにしたそうです。サクッとおいしいクッキーとともに広がる杏仁の香りを楽しめます。

マンゴー

マンゴーの香り豊かなクッキーサンドです。

抗酸化作用に優れていることが知られるマンゴー。フレッシュな果実味を感じられるよう、コンフィチュールにしたマンゴーを大きめの塊に刻み、チョコレートにあわせています。マンゴーの香り豊かなクッキーにサンドです。

Heichinrou Chocolat -聘珍樓ショコラ -クッキーサンド杏仁 842円(税込)

クッキーサンドは、一つずつの個包装もありますが。各2個入りのギフトセットもあります。

INFO

広東料理の「薬食同源」のセオリーに従い、食養生を提唱する聘珍樓。薬膳セミナーも大人気です。聘珍樓ショコラは、レストランでも販売されていますので、お食事にでかけつつ、お買い物ができます。オンライン販売もあります。

聘珍樓ショコラの販売店

そごう横浜店 CHOCOLATE PARADISE
2024年1月24日(水)~2024年2月14日(水)

聘珍茶寮中華街店
2024年1月24日(水)~2024年3月14日(木)
横浜市中区山下町143 善隣門隣
電話:045-663-5126

聘珍樓公式オンラインショップ(聘珍ショッパーズ)
2024年1月24日(水)~通年販売
https://heichin-shoppers.jp/
電話:0120-886-629

日比谷聘珍樓
2024年1月24日(水)~通年販売
東京都千代田区内幸町2-2-2 富国生命ビル28F
電話:03-3508-0555

大阪聘珍樓
2024年1月24日(水)~通年販売
大阪府大阪市北区梅田1-8-16 ヒルトンプラザイースト7F
電話:06-6345-5022

聘珍樓 公式サイト

textチョコレートジャーナリスト 市川歩美

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